據江蘇衛視《新聞眼》報導：古人常說："早晨開門七件事——柴米油鹽醬醋茶"，醬油是老百姓餐桌上不可或缺的調味品，市場上的醬油質量如何，又該怎麼"打"？
近日，江蘇省消保委委託第三方檢測機構，從網絡平臺和實體商超，採購了120批次不同品牌、不同類型的醬油，進行了比較試驗，結果，經常出現在我們家庭廚房中的李錦記，老才臣，海天，加加，都被點名了！
【120批次樣品29批次不達標 海天李錦記等被點名】
比較試驗結果顯示，120款醬油中有29個樣品不符合國家相應標準，主要集中在標籤標識、營養成分標註和品質指標方面。
其中，10個樣品標籤標識不達標，像這款海天生抽醬油，營養成分表中蛋白質值計算出現錯誤。營養成分標註不達標問題最突出，23款樣品實測數據與標識數據不符，佔全部樣品的19.2%。
這款李錦記錦繡生抽，根據標籤計算鈉含量應當低於7536mg/100ml，實測數據高達8748.75mg/100ml。
而這款"冠威牌"白醬油，標識鈉含量為2783mg/100ml，實測數值確是標識的兩倍以上。
遠東正大檢驗集團有限公司高級工程師劉愛平介紹說：「營養成分表中有鈉的標識值，還有一個營養素參考值，營養素參考值是根據鈉含量計算出來的。如果我們吃了100毫升的醬油，今天鈉攝入值等於達到了139%的量。實際上我們檢測出來，它是鈉含量的一倍，實際上我們可能超量服用鈉了。」
醬油鮮不鮮主要取決於胺基酸態氮的含量，胺基酸態氮含量越高，醬油的質量等級越高。比較試驗發現，4款樣品胺基酸態氮未達標。
【進口醬油兒童醬油噱頭大 醬油不要隨便"打"】
此次比較試驗還涉及部分進口醬油以及兒童醬油，結果發現，進口醬油價格普遍偏高，很多等級在二級、三級的進口醬油和進口配製醬油，其價格甚至比國產特級釀造醬油高出不少，而品質並未與其價格成正比。而對5款兒童醬油比較發現，兒童醬油和成人醬油成分並無太大區別。
尤其這款"加加兒童醬油"，總體指標還不如大多普通醬油。遠東正大檢驗集團有限公司高級工程師劉愛平表示：「這個含量跟普通的醬油、成人吃的醬油，鈉的含量沒有區別，甚至比一些醬油鈉含量還要高。另外這裡邊還加了一些增鮮劑，味精（穀氨酸鈉）還有橙味核苷酸，我們不建議過早給兒童食用這些配料非常複雜的醬油。」
江蘇省消保委提醒消費者，選購醬油時，宜選擇天然釀造醬油，優先特級，一級醬油，除了留意醬油標籤配料表的天然食材外，還可以留意是否人為加入了一些添加劑，以便根據自身需求理性選購。
來源丨江蘇新聞、桂林房車事
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責編丨Vivian Lee
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