空心菜竟然是「毒」中之最?假的!!

2021-02-27 江蘇新聞
眼下正是吃空心菜的時候,但一個警示貼也在微信朋友圈裡流傳,說"空心菜千萬別吃,因為空心菜在所有綠葉蔬菜裡,是吸收重金屬最厲害的一種,尤其是空心管,裡面更是藏著看不見的重金屬,國外種植空心菜主要是為了淨化土壤"等等。帖子一出來,讓很多人惶惶不安,這空心菜真的不能吃了嗎?馬上開啟「求真實驗室」。

江蘇廣電新聞中心記者從超市和農貿市場分別買了五種蔬菜,韭菜、菠菜、芹菜、莧菜和空心菜。隨後,記者來到江蘇省理化測試中心,將10份樣品委託檢驗鉛、砷、汞、鎘、鉻等五種重金屬的含量。

樣品隨即被送到南京仙林的檢驗中心,檢測人員首先對五種蔬菜進行切割粉碎,然後分別選取10克,放置在烘焙爐上烘碳化,30分鐘後,又將烘乾的蔬菜碎末放進550度高溫的馬弗爐,在這裡持續放置6-8個小時。將蔬菜製品當中的一些有機物消除掉,最後形成無機的溶液來測試。

經過馬弗爐的持續高溫處理後,原先的蔬菜已經面目全非,變成一團白色的晶狀體。隨後,檢測人員將晶狀體粉末放進重金屬檢測儀中。大約半分鐘後,各項指標相繼出來。從結果來看,每個樣品都檢測出了重金屬,但含量遠遠低於國家標準限量,在10份樣本的五個重金屬指標中,空心菜相比其它蔬菜,幾乎所有指標都處於中等,有的還低於其它蔬菜

指標最高的是

超市芹菜

含量為0.061

總砷

指標最高的是

菜市場空心菜

含量為0.017

總汞

指標最高的是

菜市場莧菜

含量為0.0031

指標最高的是

超市韭菜

含量為117

指標最高的是

超市韭菜

含量為77

檢測師表示,以蔬菜當中的Cd鎘為例,這次檢測結果最高的是超市中購買的韭菜,它的數值初步顯示為117微克每千克,經過單位換算等於0.12毫克每千克。空心菜當中的重金屬含量並不是最高的,它的Cd鎘含量顯示只有0.016毫克每千克。

不光是送檢的批次,在以往的檢測中,江蘇省理化測試中心也沒有發現,空心菜在重金屬方面特別嚴重。既然實驗結果,空心菜重金屬含量並未偏高,那空心菜吸收重金屬能力最強的說法又是怎麼來的呢?蔬菜研究員李建斌告訴記者,應該說空心菜它是一種速生的綠葉菜,它對營養成分包括微量元素的吸收,它會快一點。

空心菜20天就能收一茬,而同比其它蔬菜,比如芹菜,就需要一個月以上。重金屬作為微量元素,誰生長周期短,誰吸收速度就相對快,但這不代表說,同等分量的蔬菜中,空心菜就比其它蔬菜中重金屬含量高。事實上,蔬菜是否重金屬超標,並不取決於蔬菜本身,而是種植地的土壤和水是否受到汙染。對於國外利用空心菜吸收快的特性,來淨化土壤的說法,專家表示從未聽說,做法本身也不可行。例如1千克它只有幾微克,空心菜就算它長了兩噸一畝地,它才吸收幾克。這樣來講對於土壤的富集和消毒起到的作用,應該來講是微乎其微的。

專家表示,吸收重金屬能力空心菜確實強於一般蔬菜,但空心菜重金屬含量本身並不高,國內外都也會吃空心菜。

求真實驗室實驗報告

空心菜吸收重金屬能力強

真的

空心菜重金屬含量高於其它蔬菜

假的

空心菜不能吃

假的

國外不吃空心菜

假的

需要特別說明的是,如果蔬菜種植的地方,土壤和水受到汙染,那不管什麼蔬菜,都可能出現重金屬超標現象,也就不能吃。目前,所有蔬菜種植基地都有農業部門的人,長年進行抽檢,一旦發現蔬菜質量不合格是因為土壤等原因,種植基地就會被取消,所有蔬菜都會被銷毀。因此,為了安全,您只需要進農貿市場或者超市購買蔬菜就好。

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