他做的中菜打響了名堂，被譽為美國賦於創新的中菜主廚，也因此獲得米其林的星級好評。
現在他更進一步，在舊金山再開設一家新的中餐館。雖然餐館名為「馬馬虎虎」(Mamahuhu)，但菜式同樣精緻。這家新的中餐館15日開張，立即引起了注意。
「馬馬虎虎」開在內列治文(Inner Richmond，Clement街517號)。這裡是華裔聚居的小區，餐館開在這裡，可見是有意用新式中菜挑戰華人的口味。
與「周先生」的高檔價格不同，「馬馬虎虎」所有菜式最貴的也只是19元。春卷5元，西蘭花牛肉19元。
據朱主廚說，「馬馬虎虎」要用美國社會流行的中國菜用料，做出食物的美味。因為用料是一般的蔬菜和肉類，所以價格可以儘量降低。
在這種取向下，因此有西蘭花牛肉、宮堡雞、甜酸雞、麻婆頭腐等美式中餐館的常見菜色。
當然要從這些一般用料和菜式中表現出米其林水平的質量，正是其中的功夫。
華人都好奇，到底「馬馬虎虎」的甜酸雞，與熊貓快餐的橘子雞有什麼不同？它的西蘭花牛肉和麻婆豆腐又有什麼叫人驚喜的地方？
據舊金山紀事報飲食版的評論說，「馬馬虎虎」的甜酸雞，雞塊很脆，加上蜜糖和山楂果醬，還有精緻菠蘿和蔬菜，確實有獨到之處。