日本紅薯的出口正在增加。口感甜潤的日本品種在東南亞市場浸透，出口量在最近10年增至10倍。由於烤紅薯受到歡迎，日本國內的消費也很堅挺。在國內外需求增加的同時，產量跟不上需求，供應的短缺跡象正在加強。
紅薯的國內外消費增加（10月，茨城縣行方市）
「上周剛剛運到加拿大，又接到了訂單」，在茨城縣種植紅薯的高木雅雄切實感受到了海外的大量需求。
茨城縣在零售方面是日本國內最大的紅薯產地。高木雅雄是當地農業協同組織「JA Namegata Shiosai」的甘薯部門負責人。該組織向東南亞和加拿大銷售口感甘甜軟糯的「紅遙（Beniharuka）」等品種。預計2020年度的出口量為100噸，到2023年度增至250噸。
種植和出口紅薯的農業生產法人「Kushima AoiFarm」（宮崎縣串間市）2020年8月～2021年7月的出口量預計為1265噸，達到5年前的約4倍。據負責人介紹，「在香港和新加坡，很多人買回去蒸熟當甜品吃，在超市裡非常暢銷。高品質的日本紅薯具有品牌號召力」。
貿易統計顯示，日本的紅薯出口量（包括乾燥和冷凍在內）2019年達到4347噸，增至2009年的10倍。2020年1～9月同比增加2成。出口到香港等亞洲地區的佔到9成以上，並開始進入北美和歐洲市場。
日本國內的紅薯消費也很強勁。蔬菜水果批發商東京青果的2019年度銷量比2010年度增加4成。「消費者意識到不同品種的不同味道和口感，出現了各種吃法」，該公司表示。
不過，由於出口迅速增加和國內消費增加，供需平衡開始瓦解。「市場上的紅薯短缺。不知能不能渡過冬季的需求旺季」，高木雅雄表示擔憂。2020年受九州病蟲災的影響，產量減少，東京市場的批發價10月下旬達到每公斤301日元（約合人民幣19元），達到2009年以後同一時期的最高水平。
為了滿足需求而增加供應的措施已經啟動。Kushima AoiFarm正在促使當地農戶從種植加工用紅薯轉為適合生吃的品種。長期來看，該公司將與當地大學合作培育抗病害、產量高的新品種。該公司表示「希望在5年左右取得成果」。
在JA Namegata Shiosai，火爆的出口業務吸引了年輕人來當地種紅薯。資深農戶傳授栽培和儲藏的經驗，希望增加整個組織的供貨量。2020年度的銷量預計首次超過2萬噸大關。日本紅薯銷往全世界，在國內也被消費者重新定義。為了讓更多的人長期吃到好吃的紅薯，產地正在努力。
日本經濟新聞（中文版：日經中文網）杉山麻衣子
版權聲明：日本經濟新聞社版權所有，未經授權不得轉載或部分複製，違者必究。
日經中文網 https://cn.nikkei.com/