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春節這5種生食海鮮，記得要徹底煮熟吃，即是美味又能撐住席面。近日湖北武漢市上了熱搜榜，引發全國人民的關注，專家提示大家要將食物徹底做熟，避免進食生的或者未熟透的動物產品，包括奶類、蛋類和肉類。這使我家的春節家宴改變了計劃，原本要生食的5種海鮮大餐，要徹底煮熟吃，同樣是美味又能撐住席面。據我所知，我計劃這5種生食的海鮮，有很多人同樣喜歡食用，這裡提醒大家要煮熟吃，不要再生食了。
第一種滷螃蟹
滷螃蟹是很多人的最愛，尤其是配上高度白酒食用，味道更佳。原料採用鮮活、個頭較小的大閘蟹，清洗乾淨之後，將鹽用溫水化開放涼，然後加入蔥姜蒜、花椒、大料、高度白酒、幹辣椒製成滷水，將滷汁倒入螃蟹盆中密封好，12個小時就可以食用了。這次春節期間，我準備做清蒸大閘蟹，同樣是美味。
第二種生魚片三文魚、金槍魚、鯛魚片，蘸上海鮮醬油調和辣根，美味不可阻擋。每年大年三十兒上午，我都要去海鮮市場，買上2斤三文魚和少許金槍魚、鯛魚肉，年夜飯時候盤中放上冰塊，三文魚切成大厚片，金槍魚、鯛魚切稍薄一些，擺在冰塊上。蘸些辣根醬油，口感爽滑、鮮美至極。今年我準備把三文魚煎著吃，出鍋幾滴檸檬汁，也是一道大餐。
第三種滷蝦、皮皮蝦同樣是生滷蝦、生滷皮皮蝦，上海熗蝦是甜口、東北滷蝦是鹹鮮口。滷製方法，跟滷蟹基本差不多。不同的是上海熗蝦加入了腐乳汁與白糖，口味別具風味，但東北人吃不慣。最好吃的是滷小河蝦，容易入味，一口一個，我每個月都會吃兩次。這次春節，準備改變做法，來個㸆大蝦，清蒸皮皮蝦。
第四種生蠔生蠔這兩年特別火，開了很多以生蠔為主要特色菜的飯店，有蒜蓉、黑胡椒、原味等口味，最好吃的還是生食。東北這邊以大連、丹東的生蠔最為鮮美，蠔肉大而肥，吃一口能「鮮掉眉毛「」。這次春節我還會在網上購買一些品質好的生蠔，只不過生吃變成了烤生蠔、清蒸生蠔了。
第五種魚子醬魚子醬是高檔而美味的食材，是從活鮭魚身上取的卵，一顆顆鮮魚子吃進口中，不需要任何調料，本身的滋味就是一個鮮字。我家常在蘇打餅上塗上少許魚子醬，一口口的品嘗它的美味。這次準備蒸熟了吃，看看味道是否一樣鮮美。
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