曾經具有「牆內開花，牆外香」命運的白茶，似乎真正懂它的人並不多，對白茶的了解更多的是停留在「福鼎白茶」。然而，具有「一年茶，三年藥，七年寶」之美譽的白茶，那大家知道關於白茶的歷史文化嗎?下面小編就給大家具體的介紹一下吧!
福鼎白茶的歷史文化
關於白茶的歷史究竟起於何時?茶學界有些不同的觀點。有的學者認為白茶始於神農嘗百草時期。上古時代尚無制茶法，人們運用自然晾青茶葉的「萎凋」工序，源於一種古老的制草藥所採用的方法。由此可見，最早的茶按製作方式來看應該是白茶，或者說中國的茶葉史是隨著「古代白茶」的誕生而開創的。湖南農業大學楊文輝教授認為白茶在4000多年前就已有之，比綠茶誕生還要早2000多年。理由是先人用採摘的茶葉最初作藥用，南於茶樹萌發新芽有季節性，為了隨時都能喝到茶葉，便將採集的幼嫩茶葉曬乾收藏起來，幹曬的方法屬於白茶製法的範疇，這是茶葉加工的開端。因此，楊文輝教授認為白茶應始於神農嘗百草時期。史書中曾載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之=」神農嘗百草遇毒時，正是從茶樹上摘下鮮葉咀嚼而解毒，從而認識了茶的藥用價值。從此之後，人們開始採摘茶樹上的鮮葉，自然晾乾收藏。茶學專家陳椽教授同樣認為「如現時制白茶，可以說是制茶起源時期」。
福鼎白茶的民俗文化
福鼎民俗專家馬樹霞在《茶哥米弟》中這樣描述：在福鼎民間廣為流傳「茶哥米弟」這句話，說是五穀即茶、稻、麥、豆加小米或高粱，除茶以外，其他四種為主食，茶雖為飲料，但它有文化內涵，是精神食糧，被列為五穀之首，稱為「哥」。茶與人一生關係密切，孩子一生下來，就要用茶來破嘴(人生第一口)，茶加上黃連稱苦茶;人死後還要讓死人吃茶，稱「把茶」。故茶與人牛死都有關。建新房和做壽墓也都要用到茶。女兒出嫁，在陪嫁中要有兩把茶壺，兩罐茶葉，寓裕人家用錫做的茶葉罐。客來「茶、煙、酒」，迎客茶為先，這也是常俗，祭神敬佛也離不開茶，所以家家戶戶全年備有茶。平素老百姓的方言、口頭語也離不開茶。如買東西東挑西挑，人們會說你是不是挑白茶。平時買賣秤東西，秤得太平(俗語稱「沒秤頭」)，就會說你是秤黃金，還是秤白茶(也說明白茶的貴重)。一個令人十分討厭的人，人們會戲謔這個人真是「清明茶」。
生活、勞動，會客、婚嫁、祭祀活動中，在一些休閒場所，都能看到一缽煮好的茶或者一杯杯熱茶，朗朗上口的《敬茶歌》則是每個畲民都會的基本功。同時畲族姑娘在茶山上採茶時，還會唱婉轉悅耳或高亢激昂的《摘茶歌》《採茶歌》之類的山歌。
福鼎白茶的宗教文化
福鼎白茶從它的誕生開始，就與宗教如影相隨。太姥娘娘用白茶治小兒麻疹而得道成仙的故事，在福鼎已流傳千年。白茶的神奇功效，也是與民間信仰的太姥娘娘的傳說緊密相連。太姥山上的道教文化底蘊十分深厚，有許多歷史遺存。據《福鼎縣誌》載，早在黃帝時，容成子就在太姥山煉丹。漢代茶仙丹丘也在太姥山出沒，太姥山上的滴水洞洞口就有摩崖石刻「丹丘磴」。與李白同時期的著名道人司馬承禎「常棲太姥山煉丹，後居天台山玉霄峰不出……」而那時，正是大唐茶業興盛時期，但囿於史典的匱乏，無從探究司馬承禎與福鼎白茶的淵源。
時至今日，福鼎門茶與道教文化還是緊密相連的。在福鼎，不論是祭祀神靈，還是掃墓祭祖，或是祈禳消災，都離不開用白茶作祭祀品。
福鼎白茶的和諧文化
我們要說的和諧文化首先是人與自然的和諧。白茶鮮葉原料、加工工藝均為純天然、無汙染，生產的環境也是得天獨加工工藝厚：以福鼎大門茶、福鼎大毫茶為原料茶的福鼎白茶種植區，雨量充沛，年平均溫度18.5度，年降水量1669.5毫米，年相對溼度80%，山區平均兀霜期228天，福鼎的山脈大多海拔在500—800米，有的甚至高達1000米以上，境內門茶種植區上壤類型主要有紅壤、黃壤和紫色土等，有機質含量十分豐富，非常適合制白茶的茶樹牛長，優良的牛態環境賦予了門茶優異的天然品質。
其次是人自身的和諧。白茶的茶性清涼，白茶的保健功效是六大茶類中最全面的，特別在降三抗(降血壓、降血脂、降血糖，抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)方面效果比其他茶類更顯著。常喝白茶，能增強人體免疫力，強身健體，調節身體各部分機能。
福鼎白茶的健康文化
過去在閩東北農村常用白茶燉冰糖來降火去燥、治療牙疼、便秘等疾病，在福鼎等白茶產區，也有用陳年門茶治療小兒麻疹、發燒的習俗。經現代醫學實驗表明，白健功效最為全面，效果比其他茶類更為顯著，是真正的「消炎祛火茶」。
著名散文家章武在《天上人間一杯茶》裡這樣描述：「26年前的清明節，從武夷山到太姥山，偶感風寒，再加上鞍馬勞頓，正在發燒，好在年輕隨團還能到達鴻雪洞」。
散文家唐頤在《白茶，白茶》中這樣寫道：「白茶淡雅中的韻味更顯長。這一喝整整三年，喝到幾乎達到東坡先牛的境界，晚上不喝竟然睡不著覺。去年初近正常指標，十分欣得不信服奇妙的白茶了。我去做了一次體檢，20年纏身的高血脂，竟然接近正常指標，我不得不信服白茶了。
福鼎白茶的生態文化
福鼎生態環境良好，旅遊資源十分豐富，融山海川島於一體，良好的生態環境為門茶的文化增添了大自然的色彩。福鼎白茶、太姥山這三者關係是密不可分的，如何進一步把茶口十和旅遊相結合，福鼎旅遊部門與涉茶部門都做了大量工作。如今福鼎城市的公共設施，特別是交通、衛生等與茶旅服務相關的設施建設，都有很大的發展，正吸引著越來越多全國各地的遊客與愛茶的茶客來「淘」茶。
在福鼎境內有20多萬畝的茶園，基本上種的都是福鼎大毫茶。福鼎大毫茶與其他茶樹品種長勢不一樣，種植三年或經過臺刈後，又能形成一畦畦茶園，極具觀賞性。漫遊在福鼎的鄉村，漫山遍野都是綠色茶園，有層層梯田式的茶園、密植免耕的茶園、有機生態茶園、觀光茶園，茶山茶園優美的曲線，讓人驚嘆!多彩多姿的茶園構成了福鼎獨特生態環境，福鼎的山川海島與美麗的茶園互相輝映。既有奇山、幽洞、迷霧、秀水，又有優美的茶山和獨特的茶樹品種形成靚麗的茶園。特別奇特的是，被譽為中國十大美麗海島的嵛山島山頂上，有著幾百畝茶園與天然草場，令人嘆為觀止。
福鼎白茶的時尚文化
白茶的特性符合人們普遍存在的「回歸自然，崇尚健康，淡定人生」的心理。現代對白茶在各個領域的深度研究主要來自歐美。近年來，英國人流行喝白茶養顏，美國人發現白茶的需求較大，研製了許多有關白茶的衍生產品。美國美容雜誌《Allure》也對市面極少見的白茶產品進行宣傳。
「世界白茶在中國，中國白茶在福建」，福建省是國內白茶主產區，產量佔國內白茶總產量的80%以上。在《茶史|現代白茶的發展歷程》中，筆者曾提到：2016年，全國白茶總產量22493噸，其中，福鼎白茶產量11364噸，政和白茶產量5500噸，建陽白茶產量904噸。
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名稱：九十三度白茶
年份：陳年老白茶
地域：福鼎白茶
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簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產，中國國家地理標誌產品。2004年6月，原國家質監總局正式批准「福鼎白茶」為原產地域保護產品(即地理標誌保護 產品)。俗語說：「一年茶、三年藥、七年寶。」這說明白茶經過陳放成為老白茶後，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多 茶商的共識，九十三度老白茶就是憑藉推陳出新，優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。
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