潮汕人喜粿，每年每個時節都會做粿吃粿。
粿——可以說是潮汕人的心頭好之一。
吃粿已經成為潮汕人生活的一部分，甚至有的人家還是沿襲舊習，自己動手做粿。
對於現代潮汕人來說，做粿源於氛圍，吃粿則源於傳統。那麼今天，我們就來講講幾款常見的粿類。
紅桃粿
推薦指數：★★★★★
一說起潮汕的粿，大多數人最先說出口的便是紅桃粿。粉粉嫩嫩的，其形如名，就像一個紅色的桃子。我最喜紅桃粿裡面包裹著的炒飯，有肉沫，有香菇，有花生，還有蔥花。不僅料足，飯粒也是顆粒飽滿，粒粒分明。小小的、尖尖的米粒，和平常吃到的炒飯完全不一樣。它還帶著些許粿皮的味道，香香柔柔的。連著皮一塊咬，外柔內淳，香軟可口，十分美味。
韭菜粿
推薦指數：★★★★★
想必不少人在學生時代，都曾在學校門口或小巷攤子上吃過烙韭菜粿蘸辣椒。那烙韭菜粿時飄出十裡的韭菜香，總能讓人單單聞之就垂涎三尺。將韭菜粿下鍋烙，噼啪咧叫。隨著油升溫，韭菜粿的皮被炸得焦黃透明。黃白之中透著綠，那便是填滿餡的韭菜。我自幼不喜吃韭菜，但是韭菜過卻是唯一的例外。就著焦香的粿皮咬下，隨即裡頭的韭菜溢出。細細咀嚼，焦韌香脆的粿皮帶著濃鬱誘人的韭菜香。若是吃前蘸點辣椒醬，會更加美味爽口哦。
菜頭粿
推薦指數：★★★★
菜頭粿，顧名思義，就是蘿蔔製成的粿。菜頭粿選材不用甜厚的胡蘿蔔，而用更為清甜的白蘿蔔，使之更富有嫩感，吃起來也不會覺得膩。由於其嫩白柔彈，也有人稱之為「潮汕人的年糕」。只不過不同於蒸煮炒的白白嫩嫩的年糕，菜頭粿是用煎的，煎完外焦裡嫩，嫩而清香，別具一番風味。
馬鈴薯粿
推薦指數：★★★★
其實，馬鈴薯粿剛製成的時候還是誘人的土豆黃，只是放置一段時間後氧化了，才變成灰黃灰黃的樣子。再加之其形狀橢圓不成橢圓，圓柱不似圓柱，看上去就覺得不是很好吃。儘管顏色變了，卻完全不會影響它的味道和口感。「粿不可貌相」，別看它其貌不揚，嘗過它味道的人都說香。和潮汕的大多數粿類一樣，馬鈴薯粿也是放入油鍋煎，煎之前切成片，煎完一面，翻過來煎另外一面。兩面焦香，外酥內嫩，不同於菜頭粿的是，它用料簡單，更有韌勁，帶著些許馬鈴薯的滋味。簡簡單單的口感，香而不油，很有嚼勁。
如今，許多粿鋪現成的粿又好吃又便宜，比起動手自己做粿，不用需花費時間精力，也不怕萬一做得不好吃「落人口實」，方便划算許多。然而還是有不少人家逢年過節時仍會自己動手做粿。
大家覺得自己動手享受做粿氛圍過節好，還是簡單方便只享口頭美味好呢？歡迎來評論區留言，說說自己的看法吧~