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相信不少人都聽過「冬吃蘿蔔，夏吃薑」這句話，也是長輩們常常掛在嘴邊的名句，這也表明了在冬季的時候，人們吃蘿蔔會對身體有好處，而在夏季的時候，同樣吃生薑也是對身體有好處的，所以今天小編要給大家分享的則是用生薑製作而成的一道美食，相比於用生薑來烹飪菜餚來說，這樣吃起來的味道更好。
其實它就是醋泡姜，也算是生薑做法當中比較常見的一種，不少人都非常喜歡吃這種口味，特別是到了夏天的時候，吃起來爽口開胃，還能給身體帶來一定的好處，也是受到了很多人的喜愛，那麼如何在家製作醋泡姜呢！難道就是把生薑放到醋裡面浸泡嗎？下面咱們就給大家詳細講解下這個製作過程。
如果在家想要製作出好吃的醋泡姜，其實咱們也要考慮到生薑的特性，一般生吃薑片是會比較辣口的，不少人都十分介意這個味道，所以光放到醋裡面浸泡沒辦法去除這種辣味，那麼在製作這道食物前，生薑別急著裝罐醃製！先做這一步，這樣醃製出來的生薑不辣更好吃。
【醋泡姜的家常做法】
第一步，首先將買回來的生薑放到清水當中清洗乾淨，再放到漏網上，擺放到通風處儘量晾乾，直到生薑表面的水分徹底晾乾後，再把處理好的生薑用刀切成薄厚均勻的片狀，這樣生薑吃起來的口感更好，並且還能更加入味。
第二步，接著把切好的薑片放到碗中，往裡面加入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻，讓薑片表面均勻的裹上一層食鹽，再放置到一旁醃製4個小時，趁著醃製的時候，可以把準備好的容器清洗乾淨，晾乾水分後把醃製好的薑片瀝乾水分後倒入其中，然後往裡面倒入足量的米醋，一定要淹沒過薑片，再往裡面加入少許的白糖，蓋上蓋子，放到冰箱冷藏醃製一個星期即可食用。
所以在家做醋泡姜時，想要醃製出來的味道好，並且還不辣，那麼在裝罐醃製之前，先做用食鹽醃製薑片這一步，這樣可以將其中多餘的水分逼出，減少一定的辛辣味，就算是不吃生薑的朋友也能接受，甚至吃了還想吃。喜歡吃生薑的朋友不妨在家試試！
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