通常我們在製作生薑時會把它作為輔料，但是實際上，對於像生薑這樣的好食材，僅僅把它作為配菜就很遺憾了，以生薑為主食的烹調食物同樣也是很不錯的選擇，用醋泡姜、姜棗茶、薑片糖等配以醋泡姜，再配以較嫩的仔姜，經過一番醃製，做成的醋泡姜脆爽爽口，吃起來特別過癮，而當人們在製作醋泡姜時，卻往往會直接起泡，但實際上做錯了，用正確的方法來做，醋泡姜會更脆爽爽口，而不會有辛辣感，下面我就把醋泡姜的做法詳細分享給大家。
做法醋泡姜：
配料：嫩薑適量、白米醋適量、白糖適量、蜂蜜適量、鹽適量；
加工步驟：第一步，準備好薑片，將其加入少許麵粉，仔細搓洗外皮，然後將薑片放入透氣處，晾乾表面的水份，確保薑片表面沒有生水；
步驟二，同時準備一個容器，先將其殺毒，並確保不含水不含油，處理過的姜切成約1毫米厚的片，越薄越好；
步驟三，在鍋內加水，待水煮開後，將薑片放入沸水鍋內，焯一下，30秒鐘，即可撈出，控幹水分；
步驟四，處理過的生薑，加一勺鹽，加一勺白糖，加2勺蜂蜜，拌勻，然後把拌好的生薑片放進一個預先處理過的玻璃容器裡；
步驟5，將未加過生薑四分之三的白米醋，加蓋，放入冰箱冷藏2天，即可開始食用。
小編總結：雖然立秋了，但是三伏天還沒結束，所以在這個時候還是要偶爾吃生薑，特別是把生薑做成醋泡姜，更是有很好的養生效果，每天堅持吃2片，就能幫助促進食慾，促進血液循環，尤其是對女性朋友，更是有很好的調理作用，所以我每年都會在這個時候做一些醋泡姜，當然，自己在家做的話也不需要一次性做太多，吃了以後再做，不用擔心浪費，特別是對初學者來說，更是可以根據個人口味進行適當調整，適合個人胃口，吃起來就會更過癮，醋泡姜，裡面加了一些白糖，味道比較甜，比較適合大多數人。
烹調小技巧：
一、醋泡姜直接起泡是不對的，教你正確做法，先把切好的薑片放入沸水鍋中焯燙，這樣能減輕一定的辣味，而且整體口感會更好，另外焯水時間不可過長，迅速出鍋，防止其不脆嫩；
二、生薑中加入白糖可依個人口味而定，加入蜂蜜可使生薑味道更柔和，不會過衝，蜂蜜也不必過多；
三、盛放醋泡姜的容器要事先進行殺毒處理，且無水無油，這樣存放時間相對較長，做好的醋泡姜在冰箱中浸泡2天後，就會很有味道，吃的時候建議用無水無油的筷子夾住，防止細菌進入，這樣醋泡姜存放時間就不會太長。