板慄在我國四川地區特別多，因為那裡的氣候條件很適合這種樹木的生長，四川屬於盆地地區，氣候條件溼熱，在農村滿山都是這種灌木。而板慄就是一種灌木上長出來的果實，滿身是刺，堅硬的果實就躲在裡面。它的外形雖然和北方的榛子、橡子很相似，但卻比它們香甜百倍。
現在正值秋收季節，又到了吃板慄的好時候，很多饞嘴的小朋友見到街上有賣糖炒慄子的就會眼巴巴的看著，挪不動腳步，家長不買都不好意思！但是街上的板慄價格貴，還總是吃不到新鮮出爐的，因為通常都是炒了又炒，多次加熱的，一點都不好吃。想讓板慄香甜軟糯開口笑，竅門只需記住這1個就行！
現在把竅門分享給大家，喜歡的朋友們趕快記下來嘍，學會就可以買新鮮的生板慄自己在家做，簡單易操作，電飯鍋就能搞定，乾淨好吃容易剝殼。
首先我們把新鮮板慄清洗乾淨，最好用蘇打水或者面水浸泡幾分鐘，這樣可以把表面的灰塵洗得乾淨徹底。泡好之後不要著急放入鍋中，我們可以先把他們表面的水分擦拭乾淨。
然後用小刀在上面切上十字刀花，接著再放進糖水中煮3分鐘，這樣糖水滲進板慄中，它就會變得更加香甜。煮熟之後撈出鍋瀝乾水分，然後在電飯鍋底部刷油，把板慄一個個擺放進去，加入黃冰糖，添加少量的熱水，蓋上蓋子坐等水分蒸乾就可以出鍋了。
大概15分鐘，打開蓋子香甜濃鬱的味道撲鼻而來，既有沙石炒出來的碳烤焦香味，又有紅薯一般的沙甜軟糯，口感細膩軟綿，太好吃了！自己做的怎麼吃都吃不夠，喜歡的朋友不妨試試看，包您滿意！
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