魯菜，是我國傳統飲食文化精粹，享有八大菜系之首的美譽。是如同國粹京劇般的華夏瑰寶，浸潤著儒家學派"食不厭精、膾不厭細"的精神追求，技法豐富、味道醇厚，奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向。
魯菜傳承千年，影響著我國黃河流域以北廣大地區的飲食文化。如今，隨著經濟飛速發展，文化洪流衝擊著人們的視野，有著悠久歷史底蘊的傳統飲食文化，魯菜，如何才能讓世界知道？
碧菠果仁球
腐皮油果卷
傳統蓑衣瓜
墨魚黑豬粒
什錦魯滷味
紫薯松果塔
金湯煨海參
府城果木鴨
多籽溜蝦球
黃金九轉腸
孜味酥羊腩
金牌糖醋魚
鳳梨蝦蓉酥
荷香蓮子雞
蘆苦時蔬拼
山東面點籃
魯州果味蘿
過去兩年，中國飯店協會第十七屆、第十八屆中國美食節在濟南連續舉辦的同時，第一、二屆中國魯菜美食文化節肩負起了弘揚魯菜文化的責任，為魯菜發聲！向來自全球的名流名家、美食大咖展示魯菜精髓，傳播魯菜文化，讓更多的人認識魯菜，奠定了魯菜文化走向世界的基礎。
今天，第三屆中國魯菜美食文化節再次向世界展示了魯菜的風採，新時代，新魯菜，魯菜這一擁有數千年悠久歷史的古老菜系，在時代的洪流中，歷經創新，以全新的面貌呈現在世人面前。
「新儒商 新魯菜 新傳承」本次第三屆中國魯菜美食文化節吸引了全國各地的名人名家，到媒體大咖匯聚濟南，為魯菜發聲，共敘魯菜文化，共謀發展創新。
國寶級烹飪大師、享有料理鐵人稱號的餐飲業國家一級評委崔玉芬，鄉村基（中國）餐飲管理有限公司總裁和原麥當勞中國區創始人之一鍾彩民，聯合利華飲食策劃首席行政總廚和第八屆全國烹飪大賽副總裁判長李彤，國家服務大師李光，以及中國飯店協會副會長、凱瑞商業集團董事長趙孝國等五位全國餐飲行業重磅人物擔綱論壇嘉賓，以鮮明的話題、獨到的視角、專業的論道，為魯菜發展新未來助力。
國家一級評委崔玉芬大師現場講述她與魯菜的不解之緣
中國飯店協會副會長、山東凱瑞商業集團董事長趙孝國在發言中說，魯菜是黃河流域烹飪文化的代表，需要多方力量推動它「走出去」。不僅餐飲企業家們要肩負起傳承創新的責任，政府層面還應提供一定政策支持。「高峰論壇的舉辦為行業專家搭建交流平臺，將推動魯菜的升級和發展。」
聯合利華飲食策劃首席行政總廚、2016世界奧林匹克烹飪大賽中國隊教練李彤先生發表了「中餐怎樣走向世界，及魯菜未來的發展」主旨演講，現場掌聲不斷。
李彤認為，魯菜久經歷史考驗，即便在當下仍具有巨大的發展前景，鼓勵魯菜大師們積極參加國際餐飲或烹飪大賽，向世界傳播魯菜，助力中餐發展。
美團和大眾點評北方大區餐飲學院金牌講師孫偉先生以大數據為根基，發布了《魯菜大數據白皮書》。
從2013年到2017年，中國餐飲行業市場規模持續擴大。在消費升級的背景下，人們外出就餐呈常態化，親民型餐廳成消費主流，高端餐飲消費逐步增加。中正大氣，底蘊醇厚的魯菜將會迎來美好的發展前景。
魯菜文化的發展，不僅要「走出去」，還要注重民間的發掘與傳承，「老城老味民間廚藝賽」，旨在民間弘揚魯菜文化，一經開啟，就受到了廣大市民的熱烈響應，讓眾多美食愛好者趨之若鶩。
經過層層遴選的14名「民間大廚」輪番上陣，紛紛獻出了自己的烹飪絕活，色香味俱佳的各類菜品得到了現場評委和市民的嘖嘖稱讚。
尋味傳統，魯菜故裡山東，是我國重要的飲食大省，據中國飯店協會發布的《2018中國餐飲業年度報告》顯示，2017年山東省的餐飲收入達到3600多億元，位列全國第二。據國家統計局公布的最新數據顯示，今年1至8月份，全國餐飲收入同比增長9.8%，而山東一直是以10.5%的速度持續增長，預計今年，山東將會成為全國美食第一大省。
有著「中國魯菜美食之都」之稱的濟南，作為山東省會，魯菜的重要發祥地，本次第三屆中國魯菜文化美食節，以全新的視角傳承魯菜，用全新的思維創新魯菜，用全新的模式弘揚魯菜，又一次將魯菜推向一個全新的高度。
未來，我們期待第四屆、第五屆……中國魯菜文化美食節成功召開，讓這一盛會帶領魯菜文化這一傳承千年的國之瑰寶，儒家精粹走向全國，走向世界，讓更多的人知道魯菜，了解魯菜，愛上魯菜，讓魯菜站在更廣闊的舞臺上，綻放它精湛、細膩的華彩之韻。