周末在家閒著沒事，去超市買菜，剛好看到超市賣的翅根價格便宜，大家都在買，我也去湊熱鬧買了一些，回來做了一些紅燒翅根給家人吃，家人都喜歡吃，還問到為什麼我坐的翅根這麼好吃，為什麼自己就做不了這個味道，後來我把做翅根鮮嫩的秘訣告訴了家人，家人為我的做法點讚，現在我把這個實用的方法交給大家，您可以運用這個方法做一份這樣的美食，做給您的家人吃！
食材：翅根、料酒、蠔油、生抽、老抽、食用鹽、薑片、花椒、蒜子、澱粉
操作步驟：
1.翅根泡在清水裡泡上十分鐘，泡去血水，然後把翅根清洗三四遍，撈出來控幹水，用刀把翅根劃幾個印子，然後放入盆裡。
2.盆裡放入食用鹽、蠔油、料酒、薑片、花椒、澱粉，戴上一次性手套抓勻，放入冰箱醃製一個小時，也可以在盆上封上塑料膜，等醃製好了再拿出來炒制。
3.開始紅燒翅根，炒鍋刷洗乾淨控幹水，裡面倒入適量食用油，油熱放入花椒爆香，然後放入醃製好的翅根，先翻炒五六遍，然後倒入生抽、老抽炒到翅根上色，沿著鍋邊倒入適量清水，蓋住鍋蓋煮一煮，大火完全煮開，煮到翅根收汁，關火盛入盤內即可食用。
紅燒翅根肉質細嫩的技巧：
1.翅根不要直接下鍋炒，先把翅根用醃製一下，用澱粉鎖住翅根的水分，這樣翅根肉裡面的水分不會流失，紅燒出來的翅根肉質嫩，有水分，很多人是直接把翅根下鍋炒的，這樣炒出來的翅根肉質很柴，一點也不好吃。
2.翅根肉質細嫩的第二個小技巧，就是在炒翅根的時候用對火候，中火慢慢炒，這樣翅根的肉質不會炒老，不要使用大火，使用大火會把雞肉炒糊或者炒焦。
在家做紅燒翅根時，不要直接下鍋炒，加這兩步，出鍋的翅根肉質細嫩。這兩點就是在炒翅根之前，第一點是把翅根用澱粉裹一下，醃製一下，第二點是炒翅根的時候，用中火炒翅根，這樣翅根不會炒糊，記住這兩點，炒出來的翅根肉質細嫩。這兩點您學到了嗎？如果您也喜歡吃翅根的話，可以按照這個方法做給您的家人吃，喜歡這篇文章的話可以點讚、評論、收藏和轉發，謝謝您的鼓勵和支持！