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北京好吃的東西多，甭管吃沒吃過你肯定都能說出一堆；北京好玩兒的傳說故事更多，那些逸聞趣事大家總是津津樂道；但這些老北京小吃背後的傳奇故事，你又知道多少？來看看這些老北京美食的前世今生和歷史趣聞吧~
艾窩窩：乾隆和香妃的愛恨情仇
傳說乾隆爺平息叛亂後，把新疆的某個維吾爾族首領的妻子搶到宮中作他的妃子，也就是香妃。香妃被搶到北京後，日夜茶飯不思，急壞了乾隆。御廚使出看家的本領，可香妃連看也不看。乾隆只好下旨叫白帽營的人給香妃做家鄉小吃送進宮。
電視劇《還珠格格》中的乾隆與香妃另一邊，香妃的丈夫自香妃被搶進宮後，也跋山涉水從新疆來到北京，藏身在白帽營裡，想方設法打聽香妃的下落。他聽說皇帝下旨讓白帽營的人做一樣家鄉最好吃的東西送進宮，知道這是與香妃聯繫的最好機會，就做了一種江米糰。這種江米糰製法特殊，只有他會做，所以只要香妃一見到這種江米糰，就準會知道是她的丈夫來了。
江米糰子送到宮中，太監問他這東西叫什麼名字，他想自己姓"艾買提"，就急中生智，脫口而出：「叫艾窩窩。」香妃一見艾窩窩便知道丈夫來了，心裡十分悲痛，拿起一個艾窩窩咬了一口……乾隆聽說香妃吃東西了，十分高興，於是下旨讓白帽營的艾買提天天做艾窩窩送進宮來。從此，艾窩窩也就出了名，後來又流傳到了民間。驢打滾：都是小太監惹的禍
據說有一次，慈禧太后吃煩了宮裡的食物，想嘗點兒新鮮玩意兒。於是，御膳大廚左思右想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜剛一做好，便有一個叫小驢兒的太監來到了御膳廚房，誰知這小驢兒一個不小心，把剛剛做好的新菜碰到了裝著黃豆面的盆裡，這可急壞了御膳大廚，但此時再重新做又來不及，沒辦法，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈給慈禧太后的面前。
慈禧太后一吃這玩意兒覺得味道還不錯，就問大廚：「這東西叫什麼啊？」大廚想了想，都是那個叫小驢兒的太監闖的禍，於是就跟慈禧太后說：「這叫驢打滾。」於是，我們的一道有名小吃「驢打滾」就這樣誕生了。
滷煮：宮廷御菜演變而來
乾隆四十五年（1780年），皇帝巡視南方，曾下榻於揚州安瀾園陳元龍家中。陳府家廚張東官烹製的菜餚很受乾隆喜愛，後張東官隨乾隆入宮，深知乾隆喜愛厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹製出一道肉菜供膳，後來命名這道肉菜為「蘇造肉」。
後來這道菜慢慢傳到民間，舊社會用五花肉煮製的「蘇造肉」價格貴，一般老百姓吃不起，於是就用價格低廉的豬頭肉代替五花肉，同時加入價格更便宜的豬下水煮製。沒想到歪打正著，一發不可收拾地創出了傳世美味，這就是咱們日後熟悉的滷煮了。
羊眼包子：康熙爺被拒也要吃
相傳，清朝康熙皇帝曾微服到前門外，品嘗回民的羊眼兒包子。康熙皇帝走進羊肉包子鋪，掌柜向康熙皇帝問安後，陪著笑臉說:"不怕爺惱，爺在裡邊（宮廷）什麼山珍海味沒嘗過，還屈駕來嘗羊眼兒包子，小的實在不敢孝敬。"
康熙皇帝康熙明知自己的身份已被識破，還是要吃包子，掌柜只好從命。康熙爺用筷子挾一個放在碟子裡，細心地觀察。只覺陣陣香味撲鼻，放到嘴裡一嘗，果然味道鮮美，質地不一般。但是，康熙帝左找右找也未看見「羊眼兒」，便問掌柜：「為什麼看不見羊眼兒？」掌柜忙回答說：「回爺的話，餡肉沒有羊眼兒，只是做的精細些，包的個頭小一點，像羊眼兒，就給起了個『羊眼兒包子』的名字。」
康熙嘗了兩個，覺得非常可口好吃，便傳旨將其經常送入宮中。從此，羊眼兒包子名聲大噪，譽滿北京城。於是，四城各處的回民都做起羊眼兒包子，遂成了回民喜食美味。
芸豆卷 豌豆黃：勾起慈禧的好奇心
據說，一天慈禧正坐在北海靜心齋歇涼，忽聽大街上傳來敲打銅鑼聲和吆喝聲，心裡納悶，忙問是幹什麼的，當值太監回稟是賣豌豆黃、芸豆卷的。
慈禧一時高興，傳令將此人叫進園來。小販見了老佛爺急忙跪下，並雙手捧著芸豆卷、豌豆黃，敬請老佛爺賞光。慈禧嘗罷，讚不絕口，並把此人留在宮中，專門為她做豌豆黃和芸豆卷。
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