眾所周知，雞蛋的營養是豐富的，當中不僅有人們所需的微量元素，還有人體所必須的蛋白質，其中雞蛋裡富含的卵磷脂和卵黃素能夠對人體神經的細胞、記憶能力，還有能夠促進肝細胞的重生，從而促進人體肝功能的改善，而且其中富含的維生素B能夠讓人體有效的防癌，防止身體癌變的發生。
可在對於雞蛋的攝入上，有很多人都有自己不同的看法，例如一些健身人群在食用雞蛋時只吃蛋白不吃蛋黃，而一些人卻只吃蛋黃不吃蛋白；今天營養師就和大家一起來討論一下關於雞蛋的吃法，以及有關雞蛋的多種問題，話不多說，讓我直接為大家分析。
健身應該只吃蛋清？錯了，健身人群，雞蛋應該這麼吃
在很多人看來，健身人群是離不開蛋白質和蛋清的攝入，特別是其吃雞蛋清的量，使得很多普通人群大為驚訝（蛋白質佔人體總量的18％，人體每天應當攝入和自身體重、消耗相對等的蛋白質量，健身人群所需的量會更多）久而久之他們便會產生健身人群只吃雞蛋清不吃蛋黃的結論，其實你知道嗎？
事情的真相併不是這樣。就健身人群來說，吃雞蛋清是為了補充蛋白質，是為了增加肌肉，可他們也是吃雞蛋黃的；因為雞蛋黃中的高營養同時也是補充其碳水、微量元素的必備「秘密武器」。
例如：人體一天所需的外源性膽鹼量為90％，而這些需要從雞蛋中的卵磷脂中攝入（每一顆雞蛋中卵磷脂含量為700毫克），據科學表明有效，適當的去攝入這些元素可有效的提高人的記憶力，提高智力。
健身人群少食蛋黃的原因並非當中脂肪過多
你知道嗎？健身人群少食蛋黃的原因並非是當中的脂肪過多，而是因為其中另一種能夠損害人體健康的物質————膽固醇。要知道，雞蛋中的膽固醇含量是相當的高，就正常人來說一天攝入一到兩個為正常攝入，如果過多就會危及到身體的健康（人體每天應當攝入的膽固醇量因是300克，大約是一個蛋黃）。
因為就營養學來說，雞蛋黃中富含膽固醇，每一顆蛋黃中會有200克的膽固醇，雖然這200克的膽固醇對人體產生不了什麼過大的傷害，可如果人體對蛋黃攝入過多超過一定的量，就會引起多種疾病。
例如血管硬化、心血管硬化、或是增加人群患有牙周病的可能。所以健身人群之所以不過多的食用蛋黃，不是因為其當中的脂肪含量，而是當中的膽固醇含量。
健身人群除了食用雞蛋外，還要注意這些
除了吃雞蛋外，人體在飲食上還應當遵循多餐少食、減少或戒除碳水的原則（部分專家建議一天5餐，但要注意多餐少食）；因為碳水是增加脂肪讓人體發胖的原因，而多餐少食也要以蛋白質高，脂肪低，碳水少的去食用。
營養師提醒您：健身、減脂人群的晚餐是可以去吃的，但要把握住時間，通常其晚餐在19點前食用是不會發胖的。