夏天的午後昏昏欲睡，你的續命神器是冰美式、冰可樂還是冰奶茶？這些飲料是許多人離不開的「快樂源泉」，但你知道它們為什麼能讓我們清醒又快樂嗎？答案很簡單：它們都含有咖啡因。
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別害怕，雖然咖啡因經常和「上癮」「興奮劑」扯上關係，但是作為一種天然興奮劑，適量攝入對我們的身體和心理都有好處。
咖啡因都藏在哪些食物裡？怎麼才能知道今天攝入的咖啡因有沒有過量？今天就來一起重新認識咖啡因吧！
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它們都含有咖啡因！意不意外？
全世界有80％的人口每天消費含咖啡因的產品。難以置信？要知道，咖啡因天然存在於咖啡樹、可可樹、茶樹、可樂果等60多種植物中，並被普遍用於製作飲料、食品甚至化妝品。
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在我們經常喝的飲料裡，除了咖啡和可樂，茶及茶飲料，巧克力飲料和能量飲料中也都含有咖啡因。就算是脫咖啡因咖啡，也含有少量的咖啡因。
沒有茶葉的花草茶或者果茶，是不含咖啡因的。南非的如意寶茶（Rooibos），也一種是不含咖啡因的「茶」。
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食物中的咖啡因，主要藏在巧克力製品裡。許多家長因為擔心咖啡因的危害，限制孩子喝咖啡、可樂和奶茶，卻往往會漏掉巧克力。
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可可粉中天然含有咖啡因，製成的巧克力（包括黑巧克力和牛奶巧克力）都含有咖啡因。以巧克力或可可粉為原料製成的餅乾、蛋糕、糖果、冰淇淋等，自然也含有咖啡因。
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值得一提的是，白巧克力因為製作過程中不加入可可粉，所以不含咖啡因。
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此外，一些膳食補充劑和藥品，以及一些護膚護髮產品如眼霜、面霜、面膜、洗髮水等，也含有咖啡因成分。
咖啡因不止會讓我們快樂
咖啡因之所以被應用得這麼廣泛，得益於它對我們的確有好處。
①提神醒腦的快樂源泉咖啡因作為一種中樞神經興奮劑，進入大腦後，能夠阻礙腺苷與受體結合，使神經元保持活躍，從而使人精神振奮，專注力、反應力和抗疲勞力也一路飆升。
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而咖啡因讓我們感到快樂，是因為它會提高血液中的腎上腺素水平，刺激身體分泌更多的「快樂物質」——多巴胺。適量攝入咖啡因，有利於降低抑鬱風險。所以，心情不好時，吃塊巧克力是真的有效果。
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②減肥良方！
咖啡因能通過刺激中樞神經系統，向脂肪細胞發出分解脂肪的信號，加速脂肪燃燒。
它還能促進新陳代謝，提高人體代謝率，幫助人體消耗更多的能量。一般來說，每天攝入300mg咖啡因，可以額外多消耗79大卡的熱量（注釋1）。
/ 奶茶中的咖啡因不少，但糖也很多。所以喝奶茶是不能減肥的！/③提升運動表現
咖啡因促進脂肪燃燒，更多的脂肪被作為了燃料，從而使存儲在肌肉中的葡萄糖可以持續更長時間，延緩肌肉感到疲勞，讓運動變得更輕鬆、高效。這也是能量飲料中含大量咖啡因的原因。
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④預防其他疾病
有研究表明，咖啡因能夠刺激大腦功能，對預防帕金森和老年痴呆有一定作用。另外，它還可能會降低中風、心血管疾病、心臟病和2型糖尿病的風險。
咖啡因再好，也不能貪多！
咖啡因雖然有很多好處，但絕不是攝入越多越好！
/圖片來源於網絡/過量咖啡因會讓人上癮，在生理和心理上對它產生依賴。那些高劑量、高頻率攝入咖啡因的人尤其危險。有的人每天喝三四杯咖啡，一旦某天突然不喝，就渾身不舒服，可能還會頭痛、情緒低落、易怒、思維渙散，這就是常說的「咖啡因戒斷」症狀。
/圖片來源於網絡/另外，咖啡因攝入過量會出現「反彈」。對普通成人來說，輕則會焦慮、不安、心跳加快、頭痛、失眠、腹瀉，重則出現幻覺、呼吸困難、嘔吐、胸痛、心律不齊。長期過量攝入，還會增加骨質疏鬆的風險。
/圖片來源於網絡/兒童長期攝入過多咖啡因，會導致活動力下降、注意力不集中，還會影響腦部發育及智力發展。
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攝入多少咖啡因才算安全？
我們要快樂，卻也不想失控。那麼，到底攝入多少咖啡因才不算過量呢？
/圖片來源於網絡/有人白天喝三五杯咖啡，晚上也能睡得香；而有的人只喝了半杯咖啡，心就慌得厲害。這是因為，不同體質的人，對咖啡因的耐受程度不同，咖啡因的代謝也存在較大的個體差異。產生的效果如何，達到多少量會不適，都會因個人體質而不同。不過，美國農業部、歐洲食品安全局都認為，普通成人每日咖啡因攝入量不宜超過400mg，一次攝入劑量不超過200mg。加拿大衛生署還規定了兒童的每日咖啡因攝入限制。
/ 平均來說，攝取上限不超過每公斤2.5mg。例如：體重30kg的孩子，上限為75mg /
以下是幾種常見飲品、零食的咖啡因份量參考，幫你更好地做出判斷。
/ 原料、製作工藝、衝泡時間、產品品種（尤其是茶葉）等元素的不同，咖啡因含量會有差異。/
最後還有一些小建議，希望會對你有幫助。 根據個人體質調整咖啡因攝入，一旦出現不適，最好立即停止。
對咖啡因耐受度高的人，可以選擇普通咖啡、紅茶、烏龍茶、黑巧克力；對咖啡因敏感但還是想吃，建議選擇白茶、花草茶、脫咖啡因咖啡、巧克力飲料、牛奶巧克力等無咖啡因或低咖啡因食品。
12歲以下兒童，應嚴格控制軟飲料、能量飲料、黑巧攝入，尤其不要晚上睡前吃。
貓狗很難代謝巧克力中的可可鹼和咖啡因，足量的巧克力對它們有致命風險。
某些藥物不能和咖啡因同時攝入，正在服用特定藥品的人，最好根據醫囑控制咖啡因攝入。
注釋1：①https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1038/oby.2007.529
福利時間到！
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