年糕，一種用黏性的糯米加上米粉蒸成的糕，在我國多個地區都有吃年糕的習慣，當然不止我國有，我們平時看的韓劇日劇也有見過年糕。說明韓日也有吃年糕的習慣。這裡說一下，在我國的話，年糕分為紅、黃、白三色象徵著金銀，於「年年糕」諧音，寓意著工作和生活中一年比一年高。
年糕味道香甜可口，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等等健康元素，並且具有健身祛病的作用，醫學上說，年糕有收澀、止汗等功效，因此，有經常尿頻和出汗的朋友，這裡就可以選擇食用年糕了，即可防病又能強身。
當然年糕的做法分很多種，有炒、炸、烤的。既然做法多樣，自然口味也多變，但不管什麼方法做出來的年糕，都希望大家吃了能在一年中步步高升。好啦，然後今天我這邊主要給大家分享番茄味的炒年糕，希望你們能喜歡。
首先做美食前，我們需要準備材料如下：年糕少許、番茄2個，雞蛋2個，鹽、蠔油、生抽等等，接著我們先將年糕切成片狀，然後拿出雞蛋打爛調散備用，最後我們起鍋燒水，將西紅柿洗淨放入開水中燙一下去皮切小塊備用。
西紅柿切塊後，我們別起鍋燒水，水開後我們倒入切好的年糕，然後焯水一會，這裡焯水只需1~2分鐘即可，然後撈出，撈出後不要忘了放入涼水中冷卻一下，這裡需要注意的是焯水後的年糕很容易黏在一起，所以我們可以用手將黏在一起的年糕給分開，最後裝盤備用。
以上準備工作完成後，我們起鍋燒油，待油溫6成熟的時候，我們先倒入雞蛋液，這裡需要把雞蛋煎成雞蛋末，接著我們再倒入年糕，讓他們合在一起均勻翻炒熟之後，我們加入少許食鹽、耗油、生抽進行調味，調味完成即可出鍋食用了。
這裡多說一下，年糕我們可以用現成的年糕來做，當然超市買的那種年糕也是可以的，當然做出來的年糕吃起來Q彈絲滑，用心感受充溢在齒間的濃濃糯米香，最後通過舌尖擴散開來，是不是能想像到了，所以趕緊行動起來吧。好啦，今天就分享到這裡了，感謝大家的閱讀。