2019湘菜走出國門，那一抹紅，呈給世人一片大氣。它不是關起門來小鍋小炒，而是大江南北遍地開花。
湘菜年度盛典是由湖南日報社、湖南省商務廳共同主辦，大湘菜報承辦的湘菜界一年一度的盛宴。推廣之路披荊斬棘，所到之處無不喝彩。
自2016年首屆湘菜年度盛典大獲成功後，已連續舉行三屆，來自全球各地的湘菜人歡聚一堂，共同回顧本年度湘菜產業發展過程中振奮人心的事件、拼搏閃耀的人物，一同分享屬於湘菜人的「歡樂與榮耀」。2019湘菜年度盛典「瀟湘盛宴」匯聚傳統湘菜與創新湘菜特色菜餚，精心選料、精細配比、精緻擺盤呈現在嘉賓面前，將會安排創意的上菜儀式，帶來視覺和味覺的享受。
「湘菜年度盛典，湘菜大師製作」，本次邀請到湘菜大師王伏明作為總指導，以保證菜品的出品。
王伏明廚齡47年，師從湘菜泰鬥聶厚忠，亦得「食神」石蔭祥大師親授。中國烹飪大師湘菜大師，獲得過中華金廚獎等多項榮譽。
本屆湘菜盛典上，將有2019湘菜年度人物、終身成就獎隆重推出。國內或國外，經典或網紅，大廚或掌門... 不一樣的面孔，一樣的精彩和感動。
究竟有哪些菜品被端上了盛宴的餐桌，由哪位大師親手所制？下面為你一一揭秘！
在湘菜年度盛典上，瀟湘盛宴是當天的壓軸大戲，而菜單作為一場宴席的劇本至關重要。湘菜大師結合自己多年從廚經歷，從色彩、營養、食材、禮節、器皿、造型、上菜節奏、最佳品嘗溫度等角度綜合考量，碰撞出湘菜美味的火花。
制菜大師：徐向陽
廚齡27年，中國湘菜大師，湖南省餐飲文化大師，湘菜美食傳播大使，鼎源餐飲管理有限公司董事長。
黃金水晶蛋、白芝麻芥菜、秘制層層皮、噯也脆貢菜、香酥火培魚、麻辣胖雞爪、噯也紅薯葉、素拌蘿蔔絲，8道涼菜將作為本屆湘菜盛典的「頭號出場嘉賓」。
制菜大師：賀軍
廚齡21年，中國新湘菜標杆企業冰火樓行政總廚，擅長化繁為簡製作中國新湘菜，對於湘菜、粵菜研發均有建樹。
新鮮老母雞加入純淨水、生薑蒸製2個小時後取清雞湯，再歷經大師妙手調製，最後封上砂紙。湯色澄清透亮，不失為一道營養又清淡的味盅。
制菜大師：王彤
廚齡29年，國家高級烹飪技師、中國湘菜大師、國家高級烹調技師，現任伍厚德堂餐飲有限公司出品總監。
娃娃魚切成2㎝×3㎝的塊狀，再用酒醃製後下鍋大火炒制，待到收汁即可，泛著鮮紅油亮的色澤，馥鬱的香氣直往鼻子鑽。
制菜大師：趙永青
廚齡25年，2015年評為湖南最具實力名廚，2018年評為湖南餐飲文化大師等榮譽稱號。現擔任回家湘餐飲品牌機構水田邊行政總廚。
花豬五花三層肉加入少許八角、姜蒜與肉片，煸香出油，加永豐辣醬上色後燉煮入味，肉慾感爆棚！
制菜大師：帥銘武
廚齡31年，師從湘菜泰鬥許菊雲。中國烹飪大師、湘菜大師。全國烹飪大賽評委、高級烹調技師，曾獲中華金廚獎獲、全國烹飪大賽金獎，現任金源陽光酒店行政總廚。
精選1-1.2斤重的大肉蟹，炸製成誘人的金黃色澤，再倒入富有靈魂的蛋黃爆炒，香氣濃烈襲人。
制菜大師：陳偉
廚齡23年，曾任上海毛家飯店總廚，廣州御品湘總廚等多店出品總監，現任新華食府總經理，擅長湘菜的研發與製作。
精選黃牛肉肚腩，小火慢燉數小時。肉味香濃，湯汁清澈見底。
制菜大師：肖正文
廚齡30年，師從京菜大師石萬榮，蒸瀏記產品總教練。中國烹飪大師、中國湘菜大師、瀏陽蒸菜大師、國家烹飪一級技師。
精選瀏陽大圍山黑毛羊肋骨部位，切片條狀擺入碗中。佐以小紅椒、蒜、茶籽油等攪拌均勻後蒸製，將羊肉的鮮美氣息完全釋放出來。
制菜大師：龔兆勇
廚齡29年，國家高級烹飪技師、中國湘菜大師、國家高級評委。現任長沙大漢金橋華美達廣場酒店出品總監，曾獲「中華金廚獎」。
鱖魚同薑片與蔥結上籠蒸製，腥味被很好地去除，留下的是無窮無盡的鮮香。
制菜大師：張輝東
廚齡27年，師承湘菜大師王伏明。中國湘菜大師、中國烹飪大師、國家高級烹調技師。曾獲中國湘菜博覽會烹飪大賽金獎，中國食品餐飲博覽會廚藝大賽銀獎。
新鮮萵筍皮用淘米水加些許米醋，浸泡24小時後調味，是一道辣意十足的開胃菜。
制菜大師：顏斌
廚齡33年，中國湘菜大師。師承湘菜泰鬥聶厚忠，嶽塘匠師。國家高級烹調技師，中式烹調高級評委，湖南省首屆湘菜博覽會烹飪比賽金獎、湘潭十大名廚。
明筍切成細絲後炒幹水份，肥肉絲煸出油放金勾蝦米爆香，與筍絲一起煨制入味，幹筍的清香與蝦米的鮮香相滲相融。
制菜大師：曾廣富
廚齡37年，國家高級技師、中國註冊烹飪大師、中國湘菜大師、國家職業技能鑑定高級考評員，曾獲中華金廚獎。
看似普通的紅菜苔，在做法上也極為講究，不管是用料，還是炒制技巧，亦或是裝盤，都在透露著廚師非凡的功底。
制菜大師：蔡再興
廚齡26年，師從湘點泰鬥張力行與湘菜大師羅繼湘，湘點大師、湘菜名師。曾獲全國烹飪大賽金獎、全國飯店職業技能競賽金獎。「湖南點湘食品有限公司」創始人。
形象逼真的核桃包，包裹著原粒核桃肉與香濃的流沙白巧克力，讓核桃的香脆口感中又帶有香濃的絲滑。優質紅糖入皮，比普通白表皮更加甘甜鬆軟，健康營養。
銀絲卷以製作精細、外表銀絲縷縷而聞名。銀絲中夾雜著白糖漿，絲條均勻不亂，色澤潔白，入口柔和香甜，軟綿油潤。
制菜大師：曹敏
從廚23年，師從「兩藝」大師張志君。中國湘菜大師，中國烹飪大師，湖南省餐飲文化大師，中國湘菜鍋友匯青年廚師俱樂部秘書長，現任曹大勺餐飲品牌創始人兼董事長。
小麻花、蛋黃餅、小花片、脆皮豆，滿滿的都是童年回憶。
茶餘飯後，一份精緻的水果拼盤必不可少。
當然除了瀟湘盛宴品鑑會，還有湘菜年度分享會、年度盛典頒獎典禮、第15界湘菜美食節城市交接儀式等環節。
一席「瀟湘宴，盡享百家味。
敬請期待2019湘菜年度盛典吧！