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日常生活中，
飯桌上必不可少的就是蔬菜。
眾多蔬菜中，
「佛手瓜」深受眾多人的喜愛，
但就是這普普通通的蔬菜，
最近卻登上了各大媒體的頭條。
網上有很多人說，
佛手瓜千萬不能吃，會致癌。
那麼事實果真如此嗎？
1
這種蔬菜千萬不能吃，會致癌？
佛手瓜是一種普通的瓜類蔬菜，它與苦瓜、冬瓜、西葫蘆、南瓜同為「一族」。佛手瓜是一種清香美味的瓜類食物，既可以當水果直接吃，也可以當成蔬菜炒燉食用。
其實網傳吃佛手瓜致癌，說法的由來是佛手瓜經過炒制後會產生丙烯醯胺，丙烯醯胺是一種「致癌物」，所以才有了這樣的言論。
佛手瓜經過高溫炒制，的確會產生丙烯醯胺，這主要是由於某些胺基酸與葡萄糖等還原糖類物質，在高溫下加熱一定的時間，會發生美拉德反應，美拉德反應的發生會形成丙烯醯胺。
丙烯醯胺的確是一種潛在致癌物，但值得注意的是，丙烯醯胺廣泛存在於油炸食品、焙烤食品、膨化食品以及煎烤食品等食物中，日常家庭烹調也同樣會產生丙烯醯胺。
雖然丙烯醯胺是一種致癌物，但並沒有謠言中描述的那麼可怕；世界衛生組織旗下的國際癌症研究機構對丙烯醯胺進行評估後，將其歸在2A類致癌物當中。
2A類致癌物指的是致癌可能性較高的食物，具體解釋就是動物實驗已經證實存在明確的致癌作用，但對人體的作用尚不明確；也就是說，致癌物的分級僅說明丙烯醯胺可能會致癌，但並沒有明確的證據證明人只要吃了之後就會致癌。
2
好看，有劇毒！千萬別吃！
最近，有網友稱嚼了一顆相思子出現問題，引得眾多微博大V紛紛轉發提醒：相思子是有劇毒的！
原因就是很多人誤認為，相思子就是紅豆。其實，人民日報早前就發過提醒：見到這種豆子，不要隨意採摘、佩戴或食用！因為它是劇毒植物。
相思子，又稱「雞母珠」，是豆科相思子屬的一種有毒植物。
由於相思子種子的主色為紅色，又有「紅豆」「相思豆」這樣的稱呼，這使得很多人難免會將它誤認為日常食用的赤豆。但兩者有很大的區別，相思子有劇毒，一旦誤食，可能會喪命。
相思子的葉子，根莖以及種子均有毒性，種子毒性最大。
有很多人說，雖然沒吃過相思子，但是小時候經常把它串一串做成手鍊佩戴，不是也沒事嘛。
其實，相思子毒蛋白主要存在於種子內部，會被堅硬的外殼緊緊包裹，再加上毒素並不會揮發，觸摸完整相思子外部並不會直接接觸到相思子毒蛋白。
皮膚厚厚的角質層也有很好的阻隔作用，所以佩戴相思子才沒有出現中毒症狀。
但如果有接觸相思子內部，一定要及時洗手。
生活中最可怕的就是發生誤食相思子的情況，誤食或誤吸相思子毒蛋白後，出現中毒症狀可能會在吸食後數小時甚至數天。
主要表現為發燒，食慾下降，噁心嘔吐，呼吸困難，皮膚青紫，出血溶血等，嚴重者甚至會導致死亡。
所以一旦發現誤食的情況，首先應及時催吐，儘量將已食用進去的毒素吐出來。其次應立馬就醫。
快告訴身邊的好友吧
一定要多加注意
編輯｜小美
審核 | 仲良
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