冬至過後，天氣越來越涼，即使裹著厚厚的大衣，依然感覺到寒冷，如果回到家能喝上一碗熱騰騰的湯，暖心又暖胃，真的是幸福感爆棚呀。 冬日的餐桌少不了一碗熱乎乎的營養湯，一碗熱湯下肚，暖過三條秋褲，滋補驅寒又暖身。且冬季是進補的好時節，我們不妨多喝些補充能量和營養的湯來強健身體，進行保暖。
「飯前喝一碗湯，苗條又健康」。可有些人會說，下班那麼晚了，誰有那麼多功夫煲湯，隨便做兩道菜應付得了。其實無需小火慢燉也能做出鍋好湯，選用新鮮的食材，科學合理的將蔬菜與肉類搭配，如蘑菇、蘿蔔、冬瓜、魔芋、番茄、紫菜、海帶等，只需花上幾分鐘就能做上一道簡單的快手湯，鮮美又營養。
這道「青菜豆腐肉丸湯」在我家餐桌出現頻率非常高，肉丸湯一直就很受孩子喜歡， 尤其是在冬季，適量吃些肉能增強能量，幫助我們抵禦寒冷；而配菜隨意，可按個人口味或者選擇時令的食材，也可多加幾樣，讓營養更多元。 寒冷的冬季除了及時添加衣物保暖之外，不妨常喝些熱乎乎的湯來給身體能量來抵卸寒冷吧。冬季也是一個非常容易長胖的季節，我喜歡用些簡單的快手湯作為我們的輕斷食午餐，就如今天的這道「青菜豆腐肉丸湯」，做法簡單又營養，低脂又飽腹，曬到朋友圈走紅，網友：真自律，晚餐這麼吃想胖都難。下面就來分享這道湯的具體做法吧，
【青菜豆腐肉丸湯】
原料：肉餡 1小碗 日本豆腐 3根 小白菜 1盤 薑末 1小勺 澱粉 1小勺 料酒 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料；2. 肉末中加入適量的鹽、澱粉和料酒等調味料拌均勻後醃製一下；3. 鍋中燒入適量的水；4. 調製好的肉餡用手團團一下後從虎口擠出肉丸；5. 肉丸冷水下鍋去煮；6. 中小火煮開後撇去浮沫；7. 將日本豆腐塊進鍋去煮上兩分鐘；8. 加入青菜進鍋去煮；9. 變色後加入適量的鹽調味即可；
10. 盛入缽中。
小貼士：1. 肉餡加入鹽、薑末等調味料拌均勻後順著一個方向攪拌上勁；2. 將調好的肉餡放入手中團一下，再從虎口中擠出肉丸；3. 肉丸要冷水下鍋，利於定型， 湯煮開後撇去浮沫；4. 再加入日本豆腐進鍋去煮一下，加入青菜葉， 最後加入鹽等調味即可。