秦開五尺道，漢修南夷道，隋造偏梁橋閣，唐建石門道……
因運鹽而生的古道上文化交融，不僅催生出中國早期的商業形態，也猶如一條條國之命脈，輸送著源源不斷的昌盛國力，據考證，世界範圍內，古代中國的製鹽工藝起源最早，在先秦時期的重要著作《世本》中：「夙沙氏煮海為鹽」，成為中國製鹽的最早記錄。
史學家推算，早在炎黃時期，中國人便開始煮海製鹽；而記載中所提的夙沙氏，則為海水製鹽之鼻祖，被後世尊為「鹽宗」。
如今在海南，中鹽南海生產基地沿承著近千年的古法「灘曬鹽」工藝，生產出綿軟、剔透的優質海鹽；
在新疆，瑪納斯湖鹽鹽場以優良獨特的生態環境，保證了湖鹽的天然、綠色品質；
坐落在天山腳下的溫宿鹽礦，採出的巖鹽蘊含著豐富的微量元素，粒粒精選的匠心鑄就了「鹽中貴族」的美名；
而重慶的井礦鹽生產，則以現代化的真空製鹽技術，延續著上古鹽都的千年傳奇。
在日常生活中，鹽是不可替代的百味之源，「五味之中，以鹹為首」的飲食文化，延續著驚豔世界的中國味道。
縱觀歷史，中國各大菜系的形成，全都在歷史悠久的重要鹽產地。中國味道，始終與鹽文化的發展息息相關、一脈相承。簡單的鹽，看似簡單，卻是一日三餐的基本味源。
中國是世界上最大的食鹽消費國和生產國。中國鹽業集團有限公司黨委書記、董事長李耀強表示，隨著食鹽加工技術的發展，中鹽集團也越來越重視食用鹽的健康問題，原本單純用來調味的食鹽也增加了營養、健康的元素。
現在，中鹽集團精選各地優質鹽資源滿足百姓日常調味需求，還推出以減鈉為原則的多種低鈉鹽，做到「減鹽不減鹹」，積極落實「健康中國」減鹽行動，在降低人們鈉攝入量的同時，保證菜餚的口味。
想了解鹽的前世今生？歡迎收看中鹽集團與新華網聯合打造的《國味》系列大型原創紀錄片《鹽·百味之主》，紀錄片將帶你走入鹽的世界，品味中華飲食文化中的厚重底味。（推廣）