三分鐘教會你做,口感鬆軟的銀絲花卷,學會早餐不用愁,值得收藏

2021-01-09 塵心解說社

三分鐘教會你做，口感鬆軟的銀絲花卷，學會早餐不用愁，值得收藏，做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧！

用料

水克

鹽克

糖克

火腿

酵母克

二發~銀絲卷做法（鹹甜兩款）的做法

800克麵粉，10克安琪酵母溫水化開，麵粉裡加一點點糖，然後開始加水。水要慢慢加，邊加邊攪拌，面成為棉絮狀就不要再加水了。開始揉成光滑麵團

烤箱38-40度恆溫發酵，如果沒有烤箱，夏天可以室溫發酵冬天放在溫暖的地方才可以。發到兩倍大，用手在麵團上戳，戳進去的洞不會彈回來就表示發好了。很多人問，怎麼樣做出來的麵食才會光滑？下面這一步很重要~~發酵過的麵團加入麵粉（不用太多）揉到麵團沒有那麼溼潤就可以了。這一步是為了排出麵團中的氣體，排的越乾淨 麵團越光滑。如果有條件可以用壓面機壓一次。把麵團醒幾分鐘就可以做銀絲卷了（饅頭也是這樣發）

取1/2麵團擀開，抹油，撒白糖，切成2-3份，份數根據擀開的麵餅大小決定

重複做一次，然後把四片疊加在一起，切絲（不要太細，筷子粗細）

抓一小把，稍微拉伸，抻長一些（所以麵團一定要醒夠不然會斷）這時會變成比較細的條

旋轉

這個造型是順著旋轉的方向直接繞了兩圈，然後把兩頭在下方捏起來。

做鹹的就是撒蔥花 火腿和鹽

繞一圈

把頭放在中間 往下壓，麵條繞圈，尾在下面跟頭捏在一起收口花卷的卷法很多，可以自己隨意發揮

隨便卷

一個圈

一個圈

一個半

一個圈

把花卷全部擺在蒸籠裡，冷水就擺進去，大火，冒氣後十分鐘關火，悶兩分鐘再拿出來就可以了

家裡的麵食做出來都是帶微微的黃色，不可能像外面那麼白的喲

銀絲卷比花卷做出來更細，小朋友更喜歡

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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