10月30日，由國網江蘇省電力有限公司主辦的「全面奔小康 生活新風尚——國網江蘇電力『全電廚王』挑戰賽」總決賽在世界美食之都揚州舉行。
四喜福袋 、蒜蓉粉絲蝦、雞肉筍片湯……這些讓「吃貨」們垂涎欲滴的美食，是來自全國各地的6位家庭廚神現場展示的拿手好菜。經歷了「淘汰賽」和「晉級賽」等多個階段的激烈角逐，這些民間「廚神」走進揚州的全電廚房裡，展開了精彩激烈的廚藝對決。
全電廚房做出了啥亮點？
新方式為家常菜注入綠色環保的「家」味道
作為本屆大賽系列活動之一，「全電廚房」總決賽如期開鑼。來自北京、溫州、吉林、貴陽等地的參賽選手，同做家常菜，創意卻大不同。
吉祥如意卷、四喜福袋……一張豆皮被北京姑娘朱丹丹做出了各種花樣；肉末海鮮菇、扇貝香菇……小小的菌菇被吉林廚藝能手姚姍姍打造出了一桌美食。
「過去家中的廚房被油煙所覆蓋，如今沒有高躥的火苗，沒有熱輻射、噪音和油煙，香噴噴的飯菜就能出爐了，全電廚房對於我們這些愛下廚房的『煮婦』們來說，對健康也有好處。」選手笑著說，灶具本身與過去使用燃氣時相比，形態上幾乎沒變化，只是沒有明火，炒、燉、燜、煮、炸、蒸、溜等菜餚製作手法也不受影響，菜餚品質也沒變化。
本次活動分線上賽和線下決賽兩輪進行，初賽階段，選手們根據自己的烹飪水平自定菜品，拍照上傳，經過層層海選，6位選手成功晉級線下決賽。2個多月的線上賽，「全電廚王」料理挑戰賽頁面曝光560萬餘次，話題互動參與量530萬次以上，參賽作品被瀏覽3.1億次，全電廚房烹飪料理課堂超10萬人參與學習，決賽階段即現場展示，各位選手現場製作選定菜餚，由揚州知名大廚和美食專家、美食達人等進行評選。最終決出一等獎一支隊伍，二等獎兩支隊伍，三等獎三支隊伍。
積極推廣全電廚房是國網江蘇省電力有限公司深入推進電能替代的舉措之一。國網揚州供電公司從2019年以來，開始嘗試推行餐電氣化變革，目前已經建成餐飲電氣化實訓點2各、全電示範街區3個、全電景區3各、全電食堂44各。
「 揚州，是淮揚菜的發源地，用全電廚房串起各地的家庭主婦，邀請外地人同做家常菜，烹出了濃濃『家味道』，擴大了大賽的影響力，也為世界美食之都揚州開拓了視野，注入了源泉。」揚州市烹飪餐飲行業協會副會長兼秘書長邱楊毅說，選手們各展所長，用餐飲電氣化為家常菜注入綠色環保的「家」味道。
全電廚房發展之路如何走？
圍繞「節能、安全、環保、健康」，做足文章
在餐飲業蓬勃發展的江蘇，「無火、無煙」、節能環保的綠色「全電廚房」推廣正如火如荼地開展。數據顯示，江蘇省是全國餐飲電氣化水平最高的省份。國網江蘇電力積極打造全電系列示範項目，已在全省建成全電廚房近1000個，並以每天10個的速度新增；為引導廚師適應新的烹飪模式，在全省設立11個電廚藝實訓點，2020年以來主動承擔客戶因實施廚房電氣化改造引起的配套電網工程投資，降低接電成本，已累計投入資金超過3000萬元。
在國家電網揚州供電公司的推動下，「世界美食之都」揚州也已經成為了餐飲電氣化推廣實踐的先行者。在揚州，不僅多場景領域已經打造出了「可觀摩、可複製、可推廣」的全電廚房範本；揚州還建成全省首個面向廚藝學生的餐飲電氣化教學中心以及首個面向全社會廚師的餐飲電氣化實訓講堂，一系列創新舉措將打造出了城市能源變革的樣板，將世界美食之都這張名片打造得更閃亮。
活動現場，國網江蘇電力還發布了《餐飲電氣化推廣應用報告》，「引領綠色風尚 共享美好生活」為主題解讀餐飲電氣化政策發展趨勢，為推動餐飲行業清潔高效的用能新方式給予大力支持。為了順應新時代下能源消費變革新趨勢，助推餐飲行業綠色安全發展，國網江蘇電力發揮專業優勢，積極尋求與社會各界的合作，探索創新餐飲電氣化推廣應用模式，引導社會各界共同參與到餐飲電氣化進程。
此外，圍繞「全電廚房」營造全社會使用的氛圍，國網揚州供電公司還與揚州市烹飪餐飲行業協會國網聯合推出全國首個全電廚房淮揚菜菜譜，對30餘種淮揚美食的電氣化烹飪方式進行了展示。
「這場『全電廚房』大賽融匯精英與草根，貫通技藝與文化，推動了我市淮揚菜餐飲業朝著電器餐飲化為主的方向持續健康發展。」國網江蘇電力營銷部相關負責人深有感觸地說，大賽同時傳遞出一個信息——未來「全電廚房」的發展之路，要圍繞「節能、安全、環保、健康」四個關鍵詞，通過政策引導、氛圍營造、精準服務，持續做足文章。
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