大家好，我小編p不吃，很高興又見到大家了，又能和大家一起分享美食啦！距離小編上次吃雞肉飯，那早已不知道是多少年前的事啦，那是在泰國的一個小型飯店吃的，飯點地不大，但是客人非常多，和老闆聊天大概了解到人流量一天得有500人左右，哪的人去了都會光顧。
我記得我點的一份咖喱雞肉飯，其他啥的都很不錯，但就是感覺香料放的太多了，吃完之後狂喝水，狂想上廁所，說來也是一段很尷尬的經歷。所以今天小編來了興趣，想要改良一下，更適合大家的口味。
咖喱一詞來源於坦米爾語，是「許多的香料加在一起煮」的意思，據說咖喱的故鄉在印度。咖喱不僅美味，而且有益健康。據加拿大一項新研究顯示，咖喱中所含的薑黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。因為薑黃素是一種酚類抗氧化劑，有助於控制血脂和促進熱量產生，對心血管疾病有一定的預防作用。那就趕緊來和小編一起吧！
第一步，準備雞肉。在這裡小編建議選擇雞脯肉，雞脯肉富含蛋白質，胺基酸的功效與作用種類多，消化率高，有增強體力、強壯身體的作用。 雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞脯肉富含B族維生素，可消除疲勞、保護皮膚；雞腿肉富含鐵質，可改善缺鐵性貧血；雞翅膀肉富含骨膠原蛋白的功效與作用，可強化血管、肌肉、肌腱。雞脯肉放入冷水鍋中，焯水，水表面出現浮沫，將血水逼出即可。我們用刀背拍打洗好的雞脯肉，肯定有小夥伴要提出疑問，那麼用刀背拍打雞脯肉是為了破壞雞肉的纖維組織，讓肉裡的肉汁釋放出來，讓肉吃起來軟嫩。總之，一是為了更好入味，二是為了使肉質鬆軟易入口。然後切成大拇指頭一樣的雞塊就行。
第二步，將土豆洗淨去皮，去皮後均勻切成小塊，注意切得不要太大也不要太小，適中菜更容易入味。胡蘿蔔洗淨去皮，切塊。洋蔥買來後，切塊，切完洋蔥的手一定要記得洗呦！如果一不小心弄眼裡了，夠你難受一會兒的啦！
第三步，在切好的雞丁裡放少許鹽，雞精，黑胡椒，嫩肉粉，白酒，蔥姜蒜粉調味。攪拌均勻後，蓋上保鮮膜醃製10分鐘。用廚房用紙把鍋裡的水擦乾淨，不要讓裡面出現水滴，不然馬上倒油的時候油會濺起來的，燙著手就不好了。鍋內放入少許食用油，倒入洋蔥，炒出有香味冒出即可盛出。
再將胡蘿蔔放入鍋內，煸炒片刻盛出。土豆同樣，如果鍋裡面油不多的話，我們可以在倒入少許，防止粘鍋，土豆煸炒片刻盛出。倒入雞肉炒至表面斷生，然後將剛才煸炒過的洋蔥、胡蘿蔔、雞肉一起倒入鍋內，鍋內倒入開水，開水的量稍稍沒過食材就行，切記不要倒多，不然收汁的時候，汁不夠香滑。大火燒開，咕嚕咕嚕冒泡的時候，轉至小火煮。
第四步，煮至土豆胡蘿蔔雞肉快熟時放人咖喱塊。如果喜歡硬點的土豆胡蘿蔔就可以少煮一會，如果喜歡爛爛的土豆胡蘿蔔就可以多煮一會，遲一點放咖喱塊。同樣想要湯汁多一點就多放一點水，想要黏稠一點就少放點水多煮一會。因為咱們這屬於燉湯，所以用咖喱塊即可。
咖喱塊是已經用奶油之類的加工過的咖喱，湯燉開後放下去就可以了，很方便。咖喱塊一般都有標明微辣、中辣、辣，一般用於做帶濃湯類的咖喱菜。而咖喱粉通常是用來覆蓋其他味道的，但也可以用少量來提高食物本色風味，如玉米面包、填料蛋、湯和酸奶油蘸料。咖喱具有溫身、健脾、暖胃、刺激食慾等功能，還可以幫助人們降低餐後的胰島素反應，促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。咖喱中含有豐富的薑黃素，薑黃素是一種酚類抗氧化劑，有助於控制血脂和促進熱量產生，對心血管疾病有一定的預防作用。
此外，薑黃素還可以加速傷口癒合、減少疤痕形成的功效。這樣咖喱雞肉就煮好啦。
最後，我們盛米飯，大家可以將米飯用模具做出各種類型，將煮好的咖喱雞肉裝盤，美味就做好啦！這樣的咖喱雞肉飯，味道香濃，營養豐富，百吃不厭。