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在眾多藥食同源的蔬果中，有一種水果歷史悠久，既可解饞，又可滋補，甚至和人參齊名，它就是——桂圓。
桂圓的栽培歷史悠久，早在班固的《漢書》上就記載了朝廷給前來覲見的遠方使者贈送龍眼、荔枝等作為回饋的史實。
又因為桂圓營養豐富，是中醫臨床上常用的一味中藥，補氣、補血的效果非常好，因此，有「北人參，南桂圓」之稱。
桂圓的功效
新鮮的桂圓肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，是人們喜愛的水果之一。
而桂圓乾則方便儲存，是作為零食和烹飪配料的優質之選。
雖然二者口感不同，但是無論是乾果還是鮮果，功效都一點不差。
益氣養血
桂圓有益氣養血的功效，適合缺血性貧血、失血性貧血、氣血耗傷的人服用。
尤其是對於有面色蠟黃、頭髮乾枯、指甲焦脆、惡寒、精神萎靡、容易疲勞等氣血不足表現的人群來說，都可以通過食用桂圓以改善不適。
養心安神
在眾多類型的失眠中，有一種是因為思慮太過，氣血不足而導致的心悸怔忡、健忘失眠。針對這種失眠，可以通過食用桂圓來緩解。
《本草求真》記載：「龍眼甘潤兼有，既能補脾固氣，復能保血不耗，則神氣自爾長養，而無驚悸健忘之病矣。」
此外，近代著名醫家張錫純還曾用龍眼治好了很多學習壓力很大、心慌焦慮、大便出血的學生。
因此，如果遇到不開心的事、壓力較大不想吃東西，或者是剛生完孩子的媽媽，吃點桂圓都是不錯的選擇。
補脾健胃
桂圓味甘、性平溫、無毒，入心、脾、胃經。桂圓有補脾健胃和加強脾胃功能的作用，幫助脾胃產生更充足的氣血。
因此，胃口不好的人群食用桂圓可以在一定程度上改善食慾，有潤肺開胃的作用。
提高記憶力
《神農本草經》中記載桂圓又名「益智」，實驗證明，它確能促進兒童的智力發育。
清代名醫王孟英也曾經用「集中神品、老弱宜之」來形容桂圓，認為它可以提高人的記憶力，對營養神經和腦組織有良好的作用。
抵抗衰老
現代研究表明，桂圓含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等。
桂圓肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用，能夠抑制腫瘤細胞，有降血脂、增加冠狀動脈血流量、增強機體素質等作用。
食用禁忌
桂圓雖好，但因為桂圓性溫，桂圓肉甘甜助火，若大量食用，容易引起上火，吃桂圓時不妨來杯菊花茶。
孕婦吃桂圓有講究，絕不可多食。
而胃熱有痰有火之人，肺受風熱、咳嗽有痰有血之人，中滿嘔吐及氣膈鬱結之人不宜食用。
桂圓殼有妙用
除了名聲在外的桂圓肉，我們經常會丟掉的殼也是中藥哦。
桂圓殼味甘、性溫，歸肺經，能祛風、解毒、斂瘡、生肌，有散風疏表，涼血清熱之功。將桂圓殼煎水外洗，可用於治療多種皮膚病，如蕁麻疹、瘙癢症、夏季皮炎等，消疹止癢，功效不凡。
另外，由於桂圓殼有祛風解毒祛邪氣的作用，取一把龍眼殼，用冷水下鍋，煮20分鐘，煮得濃濃的喝下去，能預防頭暈頭風。
桂圓怎麼吃
桂圓的吃法很多，一般可以生吃、蒸煮和泡茶，下面我們就詳細介紹一下：
直接吃
一般來說，新鮮的桂圓可以作為水果直接吃，但食用過多可能會引起消化不良和腹脹，因此一定要控制好食用量。
如果是晾制好的桂圓乾，不妨試試下面這種補益心血的方法：
取幹龍眼一枚，在嘴裡去核取肉，然後細細嚼成膏，和口中津液一起咽下，像這樣一共吃九枚。
分別在凌晨5點左右、上午、下午、臨睡前各吃一次，每天吃四次，連吃一個月。
《馮氏錦囊秘錄》中載此法是「取坎填離之法，勞症者，勤行一月，無不愈者，方士秘之。」
入膳吃
【桂圓紅棗蓮子湯】
材料：
桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子20顆、銀耳3朵、紅糖15克、清水1升。
做法：
銀耳泡發，去除黃根，蓮子泡發。將桂圓肉、紅棗、蓮子、銀耳用清水洗淨，一起放入鍋中，倒入1升的清水，大火煮開後調成小火，繼續燉煮20分鐘。煮好後，趁熱加入紅糖攪勻即可食用。
功效：
補心脾、治脾虛洩瀉、虛腫，補氣血，安神，治失眠、健忘、驚悸的功效。
【代參膏】
做法：
取桂圓肉30克，白糖3克，共置碗中，放籠中蒸之。
功效：
補益氣血，可與人參、黃芪相媲美，故被稱為「代參膏」，適合於老幼和體質虛弱者。
【圓肉甜蛋羹】
做法：
桂圓肉30克，紅棗10顆去核，再加進炒好的黑芝麻20克，共同煮沸10分鐘，打入2個荷包蛋，加紅糖或白糖適量，煮至蛋熟即可。
功效：
補心養腎。適用於心腎不足、精血虧虛的的心悸、失眠、煩躁的人群。
【桂圓枸杞雞肉湯】
做法：
取桂圓20克，烏骨雞500克，枸杞子15克、玉竹10克，精鹽適量。烏骨雞洗淨、切塊、焯燙後撈出入鍋，再將桂圓、枸杞、玉竹洗淨一起放入鍋中，加適量水，用大火煮沸，然後再改小火慢燉40分鐘，加鹽調味即可。
功效：
補虛養生，補益氣血。
泡著吃
【桂圓冰糖茶】
做法：
取桂圓肉25克，冰糖10克。把桂圓肉洗淨，同冰糖放入茶杯中，沸水，加蓋悶一會兒，即可飲用。每日1劑，隨衝隨飲，隨飲隨添開水，最後吃桂圓肉。
功效：
補益心脾、安神益智之功用。可治思慮過度、精神不振、失眠多夢。
【龍眼酒】
做法：
取桂圓肉250克，白酒500毫升。將龍眼肉乾放進瓶中，注入白酒，密封保存，百日後可開封飲用。每次飲用15~30毫升，每日1~2次，連服數日。
功效：
有養心、健脾、安神的功效，尤善治思慮過度、心脾虧虛、心悸失眠。
適合人群：
適合終日思慮、心血虧虛、心神不寧、心悸失眠、食少體倦、面容憔悴萎黃者飲用。
注意：
溼盛中滿、內有痰火者及孕婦不宜。不宜飲酒者慎服。
特約審稿：王進進
副教授、研究生導師、中醫養生學教研室主任、雲南省中西醫結合學會中醫芳香療法專業委員會與藥膳專業委員會秘書長。中醫兒科學碩士研究生畢業，師從雲南省名中醫熊磊教授。掃碼諮詢