中國酒文化源遠流長，從遠古時期，人們就愛酒喜酒，酒滲透於整個中華五千年的文明史中，李白鬥酒詩百篇，詩仙李白在喝了酒之後，寫下了流傳千古的名片佳作。
北京是中國的五朝古都，紅星二鍋頭更是京城酒文化的代表，老北京人喜歡喝二鍋頭，在北京懷柔還有一個紅星二鍋頭博物館，從二鍋頭的起源到製作，都有詳細的介紹。
紅星二鍋頭是和新中國共同成長的，在67年的時光中，一直在餐桌上伴隨著北京人的生活。
紅星二鍋頭從老百姓餐桌上的當家酒，到走出國門成為代表中國北京的一張名片，一直傳承著國人對美好生活的期盼。
這次旅行我們專程來到了位於北京懷柔區紅星路1號紅星酒廠內的北京二鍋頭酒博物館，這裡是目前北京地區最大的白酒博物館，也是整個華北地區最大的二鍋頭酒博物館。
看著一壇壇二鍋頭整齊的擺放在倉庫中的樣子，感覺十分喜慶。
關於二鍋頭的歷史，其實可以追溯到800年前，二鍋頭的宗師，800年前元代發明蒸餾器，到清朝後，前門 "源升號"酒坊創造了二鍋頭釀製技藝。直至新中國成立後，紅星收編北京12家老燒鍋發展至今，歷經了九代傳承。才有了我們現在看到了紅星二鍋頭。
在紅星二鍋頭博物館不僅可以看到很多成品，還可以現場體驗一下釀酒的過程。
北京人都說酒麴最愛國，出國不出酒。也就是說，紅星二鍋頭只有在我們國內才可以釀製，這是什麼原因呢？
很多老外都喜歡喝二鍋頭，因為它的主體香和威士忌、白蘭地完全不一樣。一杯二鍋頭，竟有300多種香味，但最絕的是，二鍋頭的酒麴100年前就被拿到國外去了，一些華僑也希望在國外釀造二鍋頭，但怎麼也釀不出二鍋頭的味。北京人就開玩笑常說，二鍋頭酒麴最愛國，離開中國就釀不出酒了，這個也契合了我們中國人常說的一方水土養育一方人，就連二鍋頭也是在特北的環境下，才可以出來這樣的香味。
剛剛釀出來的二鍋頭品嘗一下，溫熱中帶著酒的醇厚，對於平時不喝酒的我來說，小小的喝上一杯，感覺也很舒服。
博物館內有一個寫著內府字樣的酒罈子，很多人可能都會忽略。
其實這個酒罈子就是紅星二鍋頭博物館的鎮館之寶，這是元代內府酒缸，是在中國二鍋頭的發源地——前門源升號遺址中發掘出來的，也是國內僅存的唯一一個元代皇宮使用的元寶型大酒缸。
在清朝的時候，二鍋頭就連皇帝也是十分喜歡，當年康熙皇帝在西郊舉辦「千叟宴」的時候，宴上所用的酒就是源升號進貢的酒，也就是現在的二鍋頭。
經過漫長的時光，紅星二鍋頭六十餘年來的商標，也換過很多次，依然是我們都喜歡的國宴酒，在紅星二鍋頭的酒窖裡，如果喜歡可以買上一壇酒放在這裡，想喝的時候隨時可以過來取，在那些罈子上面，我看到了很多明星的名字。