大眾網·海報新聞記者 孟彤暉 濟南報導
在濟陽區濟北瓜菜批發市場，幾名工作人員正在往貨車上搬運蔬果，而他們所搬運的正是垛石C位出道的「番茄紅」組合。該組合成員是垛石櫻桃番茄的幾大明星品種，包括有：粉貝貝、千禧、粉娘。
外形軟萌可愛的櫻桃番茄,因為形似櫻桃而得名。除超高的顏值外，香甜多汁的口感也是垛石櫻桃番茄備受食客青睞的重要原因。「垛石櫻桃番茄除口感清甜外，還帶有一種特殊的香味。而這種香味只有親口嘗過才能知道。」正在採購垛石櫻桃番茄的濟陽居民王宇說。截至目前，垛石櫻桃番茄日交易量最多可達80噸，垛石櫻桃番茄市場迎來新年「番茄紅」。
點花、修杈、盤蔓……「用心」體現在方方面面
「垛石櫻桃番茄具有色澤鮮亮，鮮甜多汁，營養豐富的特點。而這些特點，每一個都能夠找到它的來歷。」據垛石街道溫橋村黨支部書記李峰介紹，垛石街道地處黃河衝積平原，北緯37度線，同時又有徒駭河穿境而過。河水奔流不息，為當地留下了肥沃溼潤的土壤。而充足的水源與富含營養物質的土壤則共同成就了垛石櫻桃番茄鮮甜多汁且營養豐富的特點。同時，宜人的氣候與充足的光照則一起「點亮」了垛石櫻桃番茄豔麗的色彩。「但我認為垛石櫻桃番茄之所以如此美味可口，最主要的原因還是種植戶們的用心勞作。」李峰說。
濟陽區垛石街道溫橋村櫻桃番茄大棚內，溫度26℃，溼度52%。在番茄藤蔓糾纏匯聚成的「天地」中，櫻桃番茄種植戶張海英正手持「紅色毛筆」，在藤蔓上「作畫」。她神色專注，手腕平穩，筆尖輕巧溫柔地在花梗處留下鮮豔的紅色。「這叫點花，就是俗稱的人工授粉，這種紅色的藥水含有2,4-D，可以通過刺激植株雌蕊新陳代謝的方式，起到促進番茄發育的作用。」張海英說，「點花必須把藥水準確均勻地塗抹在花梗上，而花梗又細的像針一樣，所以這既是眼力活又是手力活。」
「不點不成果，從點花到坐果大約需要10多天，從坐果到成熟大約需要45天。」張海英說，「而在這55天的時間裡，我們沒有一天空閒。除澆水施肥外，修杈、盤蔓、劈葉也都是保障櫻桃番茄品質的重要環節。」據介紹，櫻桃番茄的主藤粗壯，是櫻桃番茄水份與營養物質的主要供給渠道，為防止營養物質被側藤分流，需要每天修剪藤蔓，去除長勢強勁的側藤，保證主藤的快速生長。
同時，為保證主藤向上攀爬，最大面積接收陽光，則需要將主藤蔓纏繞在繩子上，輔助其向上攀爬。雖然藤蔓不停向上攀爬，但果實卻是從下往上成熟，為此，則需要去除遮擋果實的葉子，使果實完全暴露在陽光下，快速上色。
在溫度與溼度的雙重加持下，勞作許久的張海英早已汗流浹背，但眼前手法嫻熟的她，其實是從去年才開始種植櫻桃番茄。「2020年9月15日，我們開始栽種第一批柿子苗，12月柿子上市，一斤柿子能賣到5.7元，多的話，我們一天能賺到800元左右。」張海英說，「因為種植櫻桃番茄的緣故，我們的家庭收入有了質的提升，相信未來，櫻桃番茄的種植規模會越來越大，我們的生活也會越來越好。」
觀感、觸感、口感……辨識垛石櫻桃番茄有妙招
在濟北瓜菜批發市場，濟陽區居民王川正在選購櫻桃番茄，面對疊框如山，種類繁多的櫻桃番茄，他將第一目標鎖定在口碑「硬核」的垛石櫻桃番茄上。而如何挑選最正宗的垛石櫻桃番茄，銷售商甄慶永有話說。
「首先是看顏色，垛石櫻桃番茄的顏色相較其他番茄更為鮮亮。其次是用手摸，它的硬度較高，微硬的表皮不僅可以鎖住內部的水份，而且更方便儲存和運輸。」甄慶永說，「最特殊的是它的口感，外皮微硬，咬開後，是滿口爆漿的汁水。」
除此之外，在市場上銷售的垛石櫻桃番茄，形狀也是一大亮點，並非奇形怪狀，而是整齊劃一。據北方元生農業科技發展有限公司綜合辦公室文員魏敏敏介紹，在市場上售賣的垛石櫻桃番茄大小具有嚴格規定——只要中果。所謂中果指的是番茄重量在17-18克，並且形狀勻稱。
在櫻桃番茄分揀工廠裡，分揀工人趙永蓮展示了一把教科書級別的分揀技巧。趙永蓮眼睛盯住番茄堆，彎曲手指，一摟一撥，小果便從指縫間流出，手中只剩下中果、大果，雖然只過濾了小果，但效率提升很多。
「現在冬季的櫻桃番茄剛剛上市，不僅水嫩多汁，而且正值顏值巔峰，一天多的話能賣到2萬多斤。」甄慶永說，「我們的櫻桃番茄主要銷售渠道在南方地區，尤其是浙江、上海等地，需求量比較大。」
除線下售賣，甄慶永也搭乘了電商的「快車」。2020年初，甄慶永的垛石櫻桃番茄在濟陽區「好味知濟」亮相，經區長帶貨後，取得了喜人的成績。此後，甄慶永便開始通過抖音、快手、京東等渠道銷售垛石櫻桃番茄。「我打算今年成立一間自己的電商工作室，在全網打響垛石櫻桃番茄的品牌。」甄慶永說。
度假區、文創館、番茄小鎮……垛石打造「番茄紅」產業鏈
說起垛石，首先想到的便是垛石櫻桃番茄，似乎「垛石」與「番茄」已緊密綁定，不能分割。其實自2000年起，垛石街道便已開始探索櫻桃番茄的發展道路，從最初的幾十個大棚發展至今，垛石街道高溫蔬菜大棚已突破1.4萬個，種植面積達4萬多畝，年產量4億餘斤，產值超13億元。而像張海英這樣剛「入門」垛石櫻桃番茄的種植戶也正在以每年200-300戶的速度飛速增加。
據垛石街道辦事處副主任張梓琳介紹，隨著櫻桃番茄種植面積不斷擴大，垛石街道正逐步成為長江以北最大的櫻桃番茄種植區。依託濟北瓜菜批發市場，垛石櫻桃番茄遠銷全國50多個城市，並出口俄羅斯、韓國、日本等國家。在2016年、2017年、2018年、2020年，垛石櫻桃番茄4次獲得中國綠色博覽會金獎，並參加首屆「中國農民豐收節」大型直播活動，同時，實施「網際網路+」戰略，通過與京東、抖音等平臺合作，運用新媒體技術推廣垛石櫻桃番茄品牌，進一步提升品牌知名度。
下一步，垛石街道將以櫻桃番茄產業為基礎產業，依託現有農業、人文、旅遊資源，採取土地自願「流轉+租賃+入股+公司化」運作的模式，引進農業高新企業，規劃建設文創體驗區、莊園逸養園、濱水休閒區、高端度假區、農耕創意園區……打造以櫻桃番茄為核心的產業鏈。
「未來，我們想把垛石街道打造成集農業、科技、文創、康養、文旅於一體的番茄特色小鎮。還計劃2021年在垛石街道舉辦首屆番茄文化節。」張梓琳說。