隆回豬血圓子的傳說竟然有這麼多,你更信服哪一個?

2020-12-23 騰訊網

豬血丸子,亦稱血粑、豬血粑、豬血圓子、豆腐圓子,是邵陽獨有的傳統食品,主要原料是豆腐,先用紗布將豆腐中的水分濾幹,然後將豆腐捏碎,再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀,拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料,攪拌勻後,做成饅頭大小橢圓形狀的丸子,放在太陽下曬幾天,再掛在柴火灶上讓煙火燻幹,煙燻的時間越長,臘香味越濃。

丸子燻幹後即可食用,豬血丸子色、香、味俱佳,臘辣可口,增進食慾,且易於保藏,至少半年內不會變質,同時還攜帶方便,煮熟切成片即可食用,是宴客時一道開胃的冷盤。

關於豬血丸子的傳說有以下幾個版本

看完之後來一大塊,真是過癮!

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