外表黑乎乎的，凹凸不平
卻被譽為「湘菜中的黑珍珠」
隆回、洞口人叫它圓子（棉子）
新寧人叫它血粑
邵陽市區就叫它豬血丸子
每年的十一、二月份，每家每戶都會製作豬血丸子，以供過年的時候接待客人或者送給他人。作為家鄉的味道，每個人都有自己的理解和製作方法。
豬血丸子是一種凝聚著大智大慧的美食。大素的豆腐與大葷的豬膘肉一次季節性的碰撞與融合，竟滋生出了一種活色生香的美味。做豆腐、拌豬血、燻柴火，這一道道程序，背後充分體現了人民樸實的生活哲學：矛盾是可以調和的，生活中沒有什麼可能與不可能
邵陽人愛吃豬血丸子，但不是每個人都知道它的傳說，這其中就有一個關於吃貨的故事：
豬血丸子是陳元亮發明的一道美菜，陳元亮愛吃豬血和豆腐煮湯，但他在隆回縣荷香橋鎮建寨稱王之後就避諱看到白豆腐，因為邵陽有個風俗是死了人去奔喪叫呷豆腐飯。於是他就用豬血和豆腐再加點肉攪和攪和做成一個一個圓圓的砣砣，再放柴火上烤乾煮來吃，這樣一來，做成的圓砣砣外面看起來黑油油的不再是白白的了，切開裡面又是紅紅的，他取名為血粑粑。後來人民為了紀念他發明的這道菜，又因它形狀是圓的，就取了陳元亮的小名元子的諧音圓子，現在正式的名稱叫豬血丸子。
小時候，每逢過年客人來到家中，都會用心準備好一桌子菜，葷素搭配，擺盤講究。不管怎樣，總有一碗蒸好的豬血丸子擺在那裡，它不是主菜，但是絕少不了它！
小時候，在外婆家拜年，坐在灶火旁，拿著火鉗燒火，時不時冒出一些稀奇古怪的問題。有一次，問外婆為什麼每年都要吃豬血丸子，她開心的笑了起來，「因為過年你們都來我這裡拜年啊，一家人坐一起吃豬血丸子，團團圓圓，和和美美。」
小時候，豬血丸子是一道年夜菜，有了它，就有了濃濃的年味。長大後，再嘗豬血丸子，更多的是一種情懷，濃濃的是思念。