每年的清明節前夕，母親都必將忙上幾天時間，忙乎著做米粿——草仔粿或糯米餈甜粿。做草仔粿可不是一件簡單的事，是項耗時而繁瑣的「工程」。
艾草是做草仔粿的必備材料，多年來由於農村除草劑的泛濫使用，使得植物的多樣性受到了嚴重的破壞，先前四處可見的艾草也變得稀少。所以母親採摘艾草並不容易，有時得繞了幾個村莊，才可以採到數量有限的艾草芯。艾草採回後，清水洗淨，再放到開水裡焯燙一下，然後撈出放到盛了水大盆裡浸泡，連續得浸泡三四天才能把艾草中的苦澀去掉，期間要幾經換水，不然會腐壞。等浸泡時間過了，撈出艾草到石臼裡搗爛，再把艾草漿渣一起摻和到溶好的糖水中，最後把它們倒入糯米粉中攪拌成團。接下去就可以包餡料做成一個個的草仔粿了。
艾草粿
糯米粉一般都是提前浸泡糯米，再去研磨成米漿，米漿用布袋子紮緊壓擠去水份後成一大塊的米粉團，然後把米粉團掰成一個個小塊放在簸箕裡拿到陽光下晾曬，連續晾曬幾天，等幹了後，用塑膠袋裝起來備用。糯米粉是市場上可以買得到的，既方便又省心，可是母親總覺得自己做的「卡好貨」。
糯米餈甜粿
包草仔粿的餡料，一般有花生料和豆沙料兩種，由於眾口難調，一家老少十多人，有的愛吃花生餡料，有的愛吃豆沙餡料，所以母親乾脆準備了兩種餡料，可以任我們選擇。當然，這得麻煩了許多，但是母親樂意這麼做。
菜頭粿（鹹粿）
包草仔粿的竹葉以前是到河邊的麻竹林裡去勾取的，後來都從市場上買回，在水裡浸泡清洗之後瀝水就可以了。
等一切物料準備就緒，就可以包草仔粿了，扯適當大小的糯米糰搓圓後捏扁，舀上餡料包起，最後再用竹葉包起即可。
最後的一道工序就是上鍋蒸了，以前用大蒸床在大灶上，一次可以蒸很多。現在沒了大灶大蒸床，就只能在小鍋裡慢慢地一鍋一鍋地蒸，得花上整天的時間。
別人家的草仔粿
當香噴噴的草仔粿出鍋了，母親總會第一時間或打電話叫我去取，或讓父親送到家裡來，說「趁燒吃，卡好料」。吃著香香甜甜的草仔粿，品味著濃濃的、淳淳的母親的味道，什麼山珍海味，什麼天上人間極品，都不及母親勤勞的雙手做出的、地地道道的家鄉的味道！
別人家的草仔粿
今年的清明節，母親為了照顧到兄弟幾個對米粿的喜好不同，一口氣做了三樣的米粿：草仔粿、糯米餈甜粿、菜頭粿（也叫鹹粿）。這下，大家都可以換著口味嘗各種米粿了。今天把幾樣米粿放到朋友圈，羨煞朋友們，都說母愛偉大，都說我們有口福。
是啊！母親是做米粿的好手，從小到大吃她做的米粿，再吃別人家的總覺得都不及母親的香甜！當然，母親做的米粿不僅僅是用糯米、花生、豆沙等原料，更重要的是用心把愛揉入了其中！
《南勝吾鄉吾土》是林清和13400933048的個人微信公眾號，本公眾號旨在挖掘南勝的風土人情，人文歷史，展示、宣傳、推廣美麗家鄉南勝！歡迎點擊圖文上角的藍色字體「南勝吾鄉吾土」，即可加關注，歡迎轉發分享，同時希望各位有識之士不吝提供訊息，助力宣傳美麗家鄉南勝！您的每一次轉發，都為家鄉做一次宣傳，為家鄉添姿增彩！