中秋將至，月餅先行。近日，記者走訪各大超市發現，今年的月餅市場，各種口味的散裝月餅頗為搶眼，盒裝月餅包裝相對簡單，大多以紙盒包裝為主，更加輕巧實惠。「輕裝上陣」的月餅，吹起了中秋「節儉風」，符合當下制止浪費、節約糧食的價值追求。
月餅市場
勁吹「節儉風」
往年中秋，各種精美包裝的月餅禮盒不一而足：碩大的包裝盒，雖然只有幾塊月餅，可重重疊疊多層包裝，材料、設計極盡豪華奢侈，價格動輒數百上千元，包裝成本超出月餅成本許多。日前發布的《2020年全國月餅行業發展趨勢報告》提出，今年月餅包裝形式將呈現簡約、環保及富有文化內涵的特色。
自2010年開始實施的《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》對限制月餅過度包裝作出規定，包括初始包裝之外的所有包裝成本總和不得超過商品銷售價格的20%。可因缺乏嚴格監督，包裝「限制令」實施效果並不理想。近年來，國家大力提倡環境保護、厲行勤儉節約，消費者消費意識逐漸發生變化，越來越多的人青睞簡約風，主動拒絕過度包裝，月餅包裝隨之「瘦身」。另一方面，隨著年輕消費群體崛起，他們的喜好、口味有了很大改變，更傾向於健康、適量的食品消費原則，亦使傳統食品變得年輕化、健康化。
記者走訪各大商超了解到，目前，禮盒月餅減少，簡裝、散裝月餅成為銷售主角。消費者更加喜歡物美價廉的平價月餅，簡約環保成為主流。
口味更注重創新
今年的中秋月餅在品種方面，蓮蓉、五仁、豆沙、棗泥等傳統口味仍是主角。常州本地現烤的地方特色月餅如聽松樓傳統老月餅、瑞和泰鮮肉月餅等也銷量不俗，受到市民青睞。記者在走訪中了解到，近期瑞和泰鮮肉月餅單店日銷量達2000隻左右。
與此同時，今年月餅也更注重創新。有新奇的「螺螄粉月餅」「牛蛙月餅」口味，更多的是適合年輕人口味的麻薯鹹蛋黃、抹茶、冰淇淋、法式乳酪、榴槤等口味月餅。
本地各大酒店也全力爭奪月餅市場。記者從我市一家星級酒店了解到，今年在保留傳統口味的同時，增加了流心奶黃等新口味，還創新性地製作了一些酥皮月餅。
一些網紅餐廳也藉助消費熱度推出中秋月餅禮盒，巧克力流心月餅、玫瑰鮮花奶酪月餅等新口味，讓月餅迸發出更多可能性。
售價持平市場有待觀察
記者走訪市場了解到，今年月餅上市周期和銷售高峰雙雙提前，加上受疫情、電商銷售、厲行節約等因素影響，禮盒月餅減少，簡裝、散裝月餅成為銷售主角，售價與往年基本持平。
《2020年全國月餅行業發展趨勢報告》預測，今年中秋月餅市場將呈現主銷售期啟動晚、銷售期短、短期量大等特點。由於人工、原材料、物流等成本上升，預計售價將基本持平或小幅上升，利潤增長空間不大。
商家表示，按照慣例，每年的月餅銷售高峰期預計在中秋節前半個月至10天左右開始，可今年的月餅銷售情況還有些不確定因素。「一方面，今年中秋和國慶節同一天，隨著出遊人數的增加，銷量有可能減少；另一方面，如果疫情防控形勢持續向好，大家走親訪友的意願會隨之增加，從而促進銷量提升。」 楊成武 周靜