我家早晨煮粥只需15分鐘，煮出來的粥又滑又濃稠，孩子多吃長身體。粥歷來都被莊家稱為「世界第一補」，但前段時間比較熱的說不能喝粥，其實真的是有點歪曲了說話人的初衷，不是讓你單一隻喝粥，而是要食物多樣化，攝取人體所需的營養物質，身體才會更健康。
畢竟隨著生活水平的提高，食材越來越多樣，購買也越來越便利，人們已經不再是單純是為了填飽肚子了。我家早餐也會很多樣，但雞蛋和牛奶必不可少，畢竟家裡有老人和孩子，增強抵抗力很重要。還有這款營養早餐粥，我家1周也會煮上3次，孩子特別愛吃，每次吃一碗都不夠。
很多人覺得早上煮粥很費時間，本來早上時間就不夠用，還煮粥？今天也給大家看看，我家早晨煮粥只需15分鐘，煮出來的粥粒粒開花，又滑又濃稠，配上牛肉，營養豐富，孩子多吃長身體。
【牛肉鹹蛋黃粥】
4人份準備的食材：大米250g，牛肉150g，芹菜一根，鹹蛋黃三個，清水2000ml，生抽一勺鹽1小勺，蠔油1勺，香油1勺，薑絲少許。
製作方法：1.大米提前清洗乾淨，把清洗乾淨的大米倒入保鮮袋中放冰箱冷凍一夜。冷凍過的大米，米粒的組織受到破壞，產生峰球狀的小孔，吸水力也會增強，遇到熱水後，米粒會變得鬆散，米裡的澱粉開始變成糊狀，所以就可以在短時間裡煮出又滑又濃稠的白粥了。
2.冷凍一夜的大米取出倒入砂鍋中，加入2000ml，大火燒開5分鐘後轉中小火再煮10分鐘，就會發現粥已經煮得非常的濃稠了。很多人說煮粥水量不好控制，粥想煮稀點米和水的比列1:10，正常米和水1:8，濃稠點米和水1:5。煮粥前水量一定要一次性加足，不然容易造成水米分離，煮出來的粥不好吃。
3.煮粥的同時，處理牛肉。牛肉洗淨切絲放入碗中，加入食鹽、生抽、蠔油、薑絲攪拌均勻後，淋少許香油鎖住牛肉中的水分。
4.粥煮至濃稠時，倒入醃好的牛肉絲，攪拌一分鐘，倒入事先切好的芹菜末攪拌一下即可出鍋啦。家裡沒有芹菜的可以換成自己喜歡的蔬菜，偶爾我也會放雞蛋、胡蘿蔔、玉米等一起煮，這樣有菜有肉有雞蛋，孩子也愛吃。
喝粥當然要配上最美味的鹹鴨蛋了，吃的時候放上一勺鹹蛋黃，香濃美味，早上來上一碗，喚醒沉睡一夜的胃。不得不說相比外面最少一碗十幾塊，少得可憐的牛肉粥來說，自己家裡煮一鍋，料是絕對的非常足，而且所有材料都是可以頭天晚上睡覺前準備好，早上起來煮上，洗漱收拾完，粥15分鐘也就好了，家裡人口少的朋友，製作食材適量減少，不要早上食物浪費。
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