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廣州人吃遍天下,天上飛的，水裡遊的，地上跑的，並不是因為廣州人重口味，而是因為街坊們都有一雙發現美食的眼睛，廣州要入秋,街坊愛吃的靚蟲上市了，又是一頓禾蟲盛宴
最近是收穫禾蟲的最佳時節，禾蟲可以煎、煮、蒸、燉，其中以瓦缽焗禾蟲最顯風味，而禾蟲蒸蛋、酥炸禾蟲，禾蟲湯等等也都滋味十足，令人回味無窮
但，你知道禾蟲是怎麼來的嗎？
廣州人吃了幾十年禾蟲
竟然是這樣來的...
有種民間美味菜色,就是禾蟲炒蛋，超好吃。禾蟲只在我國南方少數地區有，目前尚不能人工增殖,基本上全靠自然生長
鹹淡水交界的地方，禾蟲都會長得十分肥美。烹飪禾蟲的方法也是各式各樣的，焗、煎、炒、蒸、煮等做法都很美味，吃貨們都不容錯過
人均：54元
地址： 新港東路石基村漁塘邊
禾蟲煎蛋【78元】| 禾蟲煎蛋清香鮮美，風味獨特，一年只有5月和9月兩季可以吃得到，有雞蛋的香味，也有禾蟲的甘香，值得一試！
其他推薦：燒雞，黃埔蛋，酥炸鯪魚球，正記燒雞皇，酥炸魚青丸，蝦蠣粥 ，燒排骨，黃埔炒蛋，蛤賴粥，美極田蚊魚，白灼河蝦，河蝦，蒸魚，大蕉煲筒骨
人均：47元
地址： 新港東路黃埔村口3號
黃埔炒蛋【23元】 | 多層組成的一個四方塊的大滑蛋，香味很濃，鮮香嫩滑
禾蟲焗蛋 | 禾蟲焗蛋鬆軟可口，蛋白質滿滿的感覺，很香很有口感！
其他推薦：黃埔蛋，酸梅鋦骨，陳皮骨，燒臘拼盤，黃埔炒蛋，白切雞，上湯豆苗，木耳豬肚條，瓦煲炬白鱔，鵝肝，生炒羅卜糕，炒羅卜糕
人均：46元
地址： 東湧鎮大穩村穩發路
禾蟲焗蛋 | 招牌禾蟲焗蛋，禾蟲量很足，吃起來口感超爽，甘香濃鬱
其他推薦：疍家粉，燜鵝，鹽焗豬肚，秘制鵝，茨菇炆燒肉，糯米釀豬腸，煎焗魚仔， 鹽鋦豬肚，走地雞，疍家粽子，蒜子燜鉗魚，糯米煎焗大腸
材料：
禾蟲300克，雞蛋3隻，姜適量，蒜適量，蔥適量，陳皮適量，胡椒粉適量，鹽適量，雞精適量
做法：
1.將禾蟲衝洗乾淨，加入雞蛋、姜茸、蔥花、切絲的陳皮、胡椒粉、鹽、雞精調好味。
2.將調好味道的材料入鍋蒸熟。
3.起油鍋，下姜、蔥、蒜爆香，然後取出。
4.將蒸好的禾蟲取出切塊，入鍋兩面煎至金黃就可以了。
材料：
禾蟲6兩，雞蛋6隻，黃片糖1/3片，油條一對，浸好的陳皮和大蒜片適量，黑椒碎適量，炸花生碎2茶勺，檸檬葉絲適量，油半兩。
做法：
1.將活禾蟲洗淨，放進瓦缽，倒入生油，讓禾蟲吸飲
2.再將雞蛋和各種味料加入缽裡拌勻
3.入籠猛火蒸約30分鐘後，放入炕爐烘至幹水
4.放上香茜、熟油、麻油，即成味美鮮滑、營養豐富的佳餚
材料：
豬肉絲、叉燒絲、冬菇絲、燈籠椒絲，胡椒粉、麻油、炸芝麻
做法：
1.將禾蟲洗淨，放入清水的鍋中遊弋（炒之前先用溫水把禾蟲燙一燙，避免禾蟲爆漿）
2.待水燒熱，將整條禾蟲撈起
3.以豬肉絲、叉燒絲、冬菇絲、燈籠椒絲、油同炒
4.加調味，上席時加胡椒粉、麻油、炸芝麻即可
你敢吃嗎？你吃過嗎？
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