舌尖上的哈爾濱,我們記憶中的冰棍!

馬迭爾冰棍

到哈爾濱不嘗馬迭爾冰棍，就相當於到了北京沒去長城和故宮，都會被人說白去一回。這支創牌百餘年始終暢銷不衰、無論炎炎夏日還是滴水成冰的三九天都有人排隊購買的小冰棍兒，幾乎成了哈爾濱的象徵。據說，僅在中央大街，馬迭爾冰棍每天銷售就達一萬多根。

馬迭爾冰棍，是哈爾濱中央大街特色冷飲。是馬迭爾品牌（Modern）食品之一。由法籍猶太人開斯普於1906年在哈爾濱創建，距今有100多年的歷史，其名稱「馬迭爾」從清朝到民國到解放後，一直沿用未改。馬迭爾冷飲是我國最早是冷飲企業的之一，馬迭爾冰棍的特點：「甜而不膩，冰中帶香」，且無膨化劑，其固化物（牛奶、雞蛋等）投放比例遠高於冰激凌。馬迭爾冰棍無外包裝，僅兩種口味，只限於專營店出售。

1925年俄國人楚吉爾曼在哈爾濱道裏區西八道街上創建了一家俄式西餐茶食廳，當時營業面積只有70多平方米，主要經營俄式西餐茶食小吃。1925至1956年間，餐廳幾易主人，他們中有俄國人，德國人，波蘭人，捷克人和中國人，1959年公私合營後改制為國營企業，遷址到現中央大街112號，改名為華梅西餐廳。華梅西餐廳以經營俄式大菜為主，兼營法意式菜系，建築和飲食風格被認為是富有濃鬱特色的哈爾濱文化的主要標誌之一。與北京馬克西姆西餐廳，上海紅房子西餐廳和天津起士林大飯店並稱為中國四大西餐廳。華梅的冰棍也是黑白兩色，老式方塊狀雪糕，跟他家的麵包一樣，無論冬夏都是供不應求。

早在二百年前，乾隆皇帝二下江南，在古城紹興巡訪時，一次品嘗一家果匠鋪的點心，覺得風味獨特，欣悅提起御筆，欽賜「老鼎豐」三個大字。意思是，鍋裡總是有許多好吃的。自那以後，老鼎豐點心便成了貢品，並以南味正宗名點傳遍大江南北。從此，老鼎豐字號的果匠鋪如雨後春筍，出現在中華大地上。據說在全國各地有數百家。僅哈爾濱就有七家。

我們所說的這家老鼎豐，是1911年開業的。當時位於哈爾濱道外正陽三道街（今靖宇大街216號），到今已有100年的歷史。當時稱「老鼎豐南味貨棧」。一面賣南味乾鮮食品，一面自製自銷南味點心。可謂生意興隆，財源茂盛。

除了點心，我們最常吃的還是他家的冰棍，有多種口味可以選擇，每次去都要來上好幾根，爸爸說道外這家老鼎豐是前店後廠，在這買到的冰棍可比別處的新鮮多了~~

不知道還有多少人記得，在老鼎豐的旁邊還曾經存在著聞名遐邇的三八飯店。我小的時候爸爸就經常領著我逛道外。每次都是以拿一塊錢買四根冰棍結尾，兩根三八飯店，兩根老鼎豐。

三八飯店，曾一度成為哈爾濱最有名、最風光的飯店之一。倒不是說它的飯菜如何地超群、如何地精美，而是三八飯店有幾個重要的特質，受到了人們的青睞。

三八飯店第一次出名是在上世紀五六十年代，因率先使用「哈爾濱研製的第一臺餃子機」而聞名全國，除此之外，還有萬能灶、和面機、升降機、切菜切肉機、刷碗機、空中滑行送菜機，都是三八飯店的「亮點」。當年的三八飯店簡直就是一個未來世界。餃子能用機器包出來，切菜、洗碗、送菜都是機械化，這太吸引人了。所以，很多人就是衝著這個到三八飯店去就餐的，三八飯店因此被譽為「全國最早的一家全自動化飯店」。

後來，因為到一牆之隔的老鼎豐吃冷飲的人常常因為人太多沒有座位而拿著冰糕來三八飯店吃，三八飯店遂於1988年6月將一樓變成了冷飲廳，銷售冷飲品和麵包點心。

三八飯店的冷飲完全採用純鮮奶和雞蛋製作，沒有任何添加劑，因口味純正很快就得到了消費者的認可，在九十年代著實紅火了一陣子，並擁有了相對穩定的消費群體。而與此同時，二、三樓的餐飲部分卻日漸衰退，最終於1995年全部停業。曾經輝煌的三八飯店變成了只經營冷飲的小店。

2006年10月，從1958年正式命名「三八飯店」算起，擁有48年歷史三八飯店的正式停業。

在哈爾濱，提起「香坊老冰棍」，老哈爾濱人都會點頭稱道。建於上世紀50年代末的哈爾濱市香坊冰棍廠曾坐落在香坊區菜藝街121號，主要靠生產麻醬味的「大公雞」冰棍和奶油味的「大牛」冰棍而聞名哈爾濱。據原哈爾濱香坊冰棍廠廠長朱明戰介紹，上世紀八九十年代，他在冰棍廠任廠長時，老香坊冰棍廠特別火，固定資產700多萬元，日銷冰棍45萬支，冰棍廠的批發網點遍及市區及附近縣城，遍銷東北三省，還遠銷北京、天津等地。

哈爾濱市南極冷飲廳是一個具有60多年歷史的「龍江老字號」企業。南極冷飲這個著名品牌在哈爾濱市人民心目中家喻戶曉。曾獲得全國投入產出300強企業等多項榮譽稱號。而且冷飲製品零售銷量全國名列前茅。

‍‍‍▲

< 歡迎您關注了解美的436法式4門冰箱 >

美的冰箱-黑龍江中心 (ID:Midea-HLJBX)

美的開創中國智能冰箱普及新時代！好的品質，美的生活!【買冰箱，選美的】

關注公眾號，尊享更多活動資訊。