一、南瓜蒸蓮子
食材
南瓜、蓮子、桂圓肉。
做法
1、南瓜一截，去皮，切成均勻條狀，擺盤。
2、龍眼肉加一點水，鍋中煮兩分鐘，撈出備用，煮桂圓的水不要倒掉，倒碗中備用。
3、煮軟的桂圓肉，取一蓮子放入桂圓肉中。
4、放入小碟中，桂圓肉水倒入適量。
5、南瓜條上屜蒸10分鐘先取出。
6、放下屜蒸20分鐘取出。
7、桂圓蓮子連碟擺到南瓜條上，盛下的桂圓水倒大盤中即成。
二、排骨蒸南瓜
食材
排骨、南瓜、鹽、生抽、老抽、蠔油、澱粉、豆豉、薑末、小米椒、蔥、玉米油、蒜末。
做法
1、姜蒜、小米椒、豆鼓全部切好。
2、排骨洗淨加鹽、生抽、老抽、蠔油、玉米油、豆鼓、澱粉、姜蒜末、小米圈抓勻醃製30分鐘。
3、南瓜切片裝盤。
4、排骨放在南瓜上面。
5、放入蒸鍋，水開後蒸25分鐘。
6、蒸好後端出、放點蔥花。
三、杭椒南瓜蒸雞丁
食材
三黃雞、老南瓜、鹽、生抽、雞粉、杭椒、小米辣、食用油、蒜、姜。
做法
1、南瓜去皮切片，擺入盤底。
2、姜，蒜，小米辣切末。杭椒切段，雞肉洗乾淨控控水份。
3、鍋中放入適量食用油燒至六成熱，放入雞肉丁翻炒。
4、炒至微黃，放入姜蒜辣椒末炒出香味。
5、分別調入適量鹽，生抽，雞粉翻炒均勻關火。把杭椒段放下去翻動均勻。
6、把炒好的雞丁放在南瓜上面。
7、放入沸水鍋中蒸12分鐘左右至南瓜變軟即可。
四、蒸南瓜
食材
南瓜、枸杞、蔥、澱粉。
做法
1、南瓜去皮和囊，切成大塊。
2、依次擺入一個碗中。
3、上鍋蒸15分鐘至熟。
4、倒扣在盤中。
5、用澱粉加少許水調勻勾薄芡。
7、淋在蒸好的南瓜上，擺上枸杞和蔥段裝飾一下。
五、南瓜蒸紅棗
食材
紅棗8粒、南瓜200克、蜂蜜少許。
做法
1、南瓜去皮，切成厚片。
2、取一個碟子把南瓜鋪好。
3、紅棗洗一下。
4、把紅棗放在南瓜上面。
5、放入蒸鍋大火蒸15分鐘。
6、時間到了，香甜的味道。
7、成品。紅棗甜而不膩，南瓜香糯軟棉。喜歡甜的可以淋少許蜂蜜在南瓜上。
六、蒜茸蒸南瓜
食材
南瓜、蒜、生抽、蔥油、蠔油。
做法
1、南瓜去皮去瓤洗淨。
2、切成片擺放到盤中。
3、蒜泥、生抽、蠔油、蔥油調成料汁。
4、澆到南瓜上。
5、放到鍋上中火蒸8-10分鐘，撒上蔥花即可。
七、紅棗蒸倭瓜
食材
倭瓜1個、金絲棗50g、蜂蜜1湯匙、桂花醬適量。
做法
1、倭瓜去皮洗淨。
2、選好位置用水果刀切出造型，上半部分小一點做蓋子。
3、打開蓋子，去掉瓜瓤，用勺子刮乾淨。
4、紅棗最好提前浸泡一夜，紅棗洗淨。
5、將紅棗撈出，控淨水分，放入南瓜中。
6、上屜蒸半小時左右，注意觀察，後期可以用牙籤扎一紮，熟透就關火，別蒸過了，蒸過了倭瓜會軟掉。
7、蒸好的倭瓜，關火出鍋，將裡邊的水倒入碗中稍涼。
8、取小碗，加入一湯匙蜂蜜，適量的桂花醬，加少許蒸倭瓜水調成糖汁即可。
八、糖桂花蒸南瓜
食材
南瓜、糖桂花。
做法
1、南瓜洗淨，糖桂花備用。
2、南瓜去皮改刀裝盤。
3、淋入桂花醬。
4、上開水鍋蒸製。
5、蒸二十分鐘左右即可。
九、雞肉蒸南瓜
食材
雞胸肉350g、南瓜250g、鹽適量、甜麵醬適量、腐乳適量、白糖適量、大料適量、桂皮適量、小米適量。
做法
1、雞胸肉洗乾淨，切成稍微厚些的片。
2、容器中加甜麵醬、腐乳攪拌均勻。
3、加醬油、白糖、鹽攪拌均勻作調味汁。
4、肉片放到調味汁裡抓均勻醃製2個小時。
5、小米加桂皮、大料炒香備用。
6、南瓜去皮去瓤，切成厚片。
7、南瓜放入容器中。
8、醃製好的雞肉均勻裹上小米。
9、裹了小米的雞肉放到南瓜上，一層層放均勻。
10、入蒸鍋蒸，蒸熟即可享用。
十、南瓜蒸雞
食材
南瓜600克、雞全翅4隻、姜6片、生抽2勺、鹽2克、雞粉2克、生粉2克、胡椒粉1克。
做法
1、雞全翅四隻洗淨擦乾表面水份，斬成小塊。
2、放入碗中，先加一勺生粉抓勻。
3、再加入薑片、兩勺生抽、適量鹽、雞粉、胡椒粉、一勺花生油，抓勻醃製15分鐘。
4、南瓜去皮去籽切成小方塊。
5、切好的南瓜均勻的擺入盤子。
6、醃製好的雞翅鋪在盤子中間。
7、將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸五分鐘轉小火蒸十分鐘。
十一、南瓜蒸蛋
食材
南瓜1個、雞蛋1個、溫水30克、鹽1茶匙、香油1茶匙。
做法
1、南瓜切開蓋。
2、挖去瓤洗淨備用。
3、雞蛋中加入溫水、鹽、油。
4、打散攪拌均勻。
5、拌好的蛋液倒入南瓜碗中。
6、放入上汽的蒸鍋，蒸10分鐘左右即可。
十二、剁椒蒸南瓜
食材
南瓜、剁椒、鹽、花生油。
做法
1、南瓜去皮去籽，切塊。
2、均勻的碼放在盤子上。
3、在南瓜上撒一點點鹽，塗抹上一點花生油。
4、剁椒兩勺在鑽板剁幾下。
5、將剁椒均勻的鋪在南瓜上面。
6、放入燒開水的鍋中上蓋，大火蒸四分鐘後轉小火蒸六分鐘。
7、倒去多餘的湯汁，淋點熱油即可。
十三、百合蒸南瓜
食材
南瓜、鮮百合、小紅棗、蜂蜜、糖桂花。
做法
1、南瓜去皮洗淨，切厚片，百合去除最外層老皮，掰開洗淨。
2、將百合放開水中汆燙一下，去除苦味。
3、將百合擺放在南瓜上，放幾顆小棗。入蒸鍋大火蒸10分鐘。
4、取適量糖桂花加入蜂蜜，攪拌均勻。
5、澆到南瓜和百合上即可。
十四、椰香南瓜蒸銀耳
食材
南瓜500克、幹銀耳10克、蜂蜜一勺、椰子粉一袋、枸杞數顆。
做法
1、銀耳清水漂洗銀耳如有蒂請去掉，洗後浸泡在水裡備用，南瓜取500左右，南瓜去皮去瓤切片
2、取喜歡的盤子把南瓜片擺成圓形，一層一層的直到擺完所有南瓜片，把銀耳放在中間
3、南瓜和銀耳上舀上適量椰子粉撒在南瓜和銀耳上，剩下的備用
4、加蓋水開後上大氣蒸15分鐘
5、下面我們準備糖汁，一勺蜂蜜再加入剩餘的椰子粉，攪拌均勻
6、再加入少許的枸杞，備用
7、將南瓜盤裡蒸出的蜜汁加入17步驟的碗裡，把沒有融化的椰子粉儘量攪拌融化，然後舀上蜜汁淋再銀耳上
8、來上一勺，甜甜蜜蜜，椰香滿口還有濃鬱椰香的蜜汁喝，我想在酒桌上一定比大魚大肉更受歡迎！
十五、豆豉肉末蒸南瓜
食材
前腿肉150克、南瓜500克、姜幾片、蒜適量、豆豉適量、紅尖椒1個、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、雞粉適量、胡椒粉適量、生粉適量。
做法
1、前腿肉150克去皮切小塊，加點胡椒粉、清水，一勺花生油剁成肉末。
2、南瓜去皮去籽後切成塊。
3、將切好的南瓜均勻擺放在盤子。
4、姜、蒜、紅椒、豆豉分別切碎。
5、鍋內加點油燒熱，下姜、蒜、豆豉小火炒香。
6、然後下肉末和紅椒炒一下，炒至肉末散開顏色變白。
7、加適量清水、生抽、老抽、蠔油、雞粉、澱粉水，然後將鍋內湯汁燒開。
8、取適量肉醬平鋪在南瓜上面。
9、將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸四分鐘後轉小火蒸六分鐘，。
10、撒上一點蔥花，蒸熟后里面的湯汁很美味。
十六、枸杞蜂蜜蒸南瓜
食材
南瓜一塊、蜂蜜一勺、枸杞適量。
做法
1、南瓜洗乾淨，切去內瓤。
2、把外面的老皮也削去。
3、切成約0.8毫米厚度的塊，排在盤子裡，枸杞洗一下，擺在南瓜上。
4、冷水入鍋，待水開後調中小火，蒸8到10分鐘，不宜太久，也不可用大火，不然南瓜表面有裂紋，顏色也不好看。
5、取出，蜂蜜和兩勺溫水調開，水溫不超過60度，不然會破壞蜂蜜的營養，澆在南瓜上即可。
十七、XO醬排骨蒸南瓜
食材
排骨200克、南瓜200克、蒜瓣4個、XO醬1茶匙、鹽適量、排骨醬1茶匙、醬油1茶匙、澱粉少許。
做法
1、南瓜去皮切塊，蒜瓣去皮拍碎。
2、排骨洗淨瀝乾、斬小塊，調入排骨醬、XO醬、醬油、少許澱粉、攪拌均勻。
3、放入蒜蓉攪拌均勻，醃製片刻。
4、南瓜鋪在碟子底部，醃製好的排骨擺在上面，蒸的過程中排骨滲出的湯汁可以讓南瓜吸收。
5、放入蒸鍋中，遮上鍋蓋，大火蒸25分鐘即可。
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