釉色的探秘——建盞釉色品類及基本特徵

建盞的釉，屬於我國古代結晶釉的範疇，在窯爐焙燒的過程中，由於火候與窯溫的不同變化，呈同出各種各樣奇特的花紋，這種花紋，與一般的釉上釉下彩不同，它不是人工繪製的圖案，而是釉水本身產生變化的結果，在陶瓷工藝學中稱之為「窯變」。建窯的成功之處，就在於結晶釉的窯變花紋，但由於燒成的不可控性，花紋的形狀也不可能固定於某一種形狀，而且也不是所有的建盞都具有窯變的效果。

建窯黑瓷玻化程度較高，釉面光亮但不刺眼，給人以寧靜莊重之感。由於釉料配方的不同，窯內溫度及氣氛的變化等因素影響，建窯黑瓷釉面又呈現多種紋理。對於這些釉面紋理的命名，陶瓷界尚有不少爭議，我們在尊重歷史文獻記載的同時，也採用部分約定俗成的稱呼，大致將它們分為烏金（紺黑）、兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變及雜色等六大類。

在這幾種類型中，黑色釉是建窯的本色，一部分是純粹的本色產品，大部分則以底釉的形態而存在，窯變花紋則從釉層中透出而浮現於釉面。雜色釉是區別於黑色釉的副產品，一般沒有窯變花紋或者花紋不甚清晰。兔毫、鷓鴣、油滴等都是成熟的結晶釉，具備窯變花紋的特徵。

黑色釉又可分為烏黑、紺黑和青黑三種:

烏黑為純黑色，烏黑如漆，表面非常光亮，後人稱為烏金釉。藍黑，黑中泛起天青色，釉水滋潤，是建窯的典型釉色。宋代文獻中的「紺黑」，詩文中的「紫甌」指的就是這類釉色，其中有一種深沉厚重的，宋代文獻稱為「青黑」，是建窯中的珍貴釉色。

黑褐色釉，以黑色為主色調，但帶有稍黃或泛紅的色澤，光澤度較淺。

「紺黑」一詞在宋代蔡襄的《茶錄》中已有記載；「建安所造者紺黑，紋如兔毫，...」這是建窯黑瓷較典型的釉色。烏金釉有的表面烏黑如漆；有的則黑中泛青；此外，也有的呈黑褐色或醬黑色。一般來說，醬黑釉釉層普遍較薄，光素無紋，早期建盞的釉色多屬此類，釉面略顯呆板，黑而不潤，極少掛釉。建窯烏金釉釉層普遍較厚，「色黑而滋潤」，上乘者亮可照人，表現出莊重素雅之美。

現代建盞的窯變花紋變化多端，但大體上劃分為兔毫、油滴兩大類。

金兔毫

一、兔毫釉：兔毫是建窯最典型的且產量最大的產品，以致人們常常習慣以「兔毫盞」作為建盞的代名詞。所謂「兔毫」，就是在黑色的底釉中透析出均勻細密的絲狀條文，形如兔子身上的毫毛。由於「窯變」等因素影響，兔毫形狀既有長、短之分，粗、細之別，顏色還有金黃色、銀白色等變化，俗稱「金兔毫」、「銀兔毫」等。

兔毫盞的燒制過程為鐵釉經過高溫燃燒，鐵結晶與釉向下流動，由於流動速度不同而在黑釉中透出狀如兔毛細長的流紋。

銀兔毫

二、油滴釉：「油滴」一詞至遲在十四世紀末十五世紀初就已出現在日本的文獻中。成書於日本應永年間（1394-1472年）的《禪林小歌》中載：「胡茲盤以建盞居多，有油滴、曜變、.天目。」「油滴」一詞在中國古代文獻中尚未發現。此種稱呼目前陶瓷界尚有較大爭議，有的學者認為，「油滴」是宋代文獻中所指的「鷓鴣斑」。所謂「油滴」，是指在烏黑的底釉上散布著無數具有金黃色或銀灰色金屬光澤的小斑點，故又有「金油滴」、「銀油滴」之分。

　　

【資料補充-釉色的探秘】

建窯黑釉瓷器的瑰麗奇特，自古以來受到人們熱烈的稱讚和推崇。由於其工藝早已失傳，通過近些年陶瓷藝術家們的不懈努力，其燒成奧秘也逐步得到揭示。

1.胎釉形成有肌理，科學實驗表明，建盞胎土採取的礦物原料有莫來石、石英、方石英及鐵的氧化物，胎土的配方是含三氧化二鋁的耐火紅土與另一種可塑性較大的軟泥合成，故有烏泥，紫泥之稱。

2. 建盞的釉為古代石灰釉類型，酸性較多，黏性強，所以釉易厚掛，色調深沉。從鐵的成份比例觀察，兔毫釉大體上是由暗褐色的玻璃體構成的，在毛筋的表面或背面稍微向下密集排列著許多不透明褐色小球，但口沿處並沒有褐小球，而是由褐色的小針狀的結晶三氧化二鐵組成，在陶瓷工藝學中，此類釉被稱為分相析晶釉。

3.黑色釉、鷓鴣斑釉、毫變盞和雜色釉的胎釉化學組成與兔毫釉的化學組成是雷同的，它們所用的原料、配方也一樣，只是由於燒成工藝不同而呈現不同的釉面形態。建窯瓷器是在龍窖中採用還原焰約1300度燒成的（現代採用電窯燒制），這種持續焙燒約70小時左右，由高溫冷卻至1000度約20小時，如果燒成操作火候恰到好處就可以形成鷓鴣斑釉類中的油滴紋。油滴是氣泡自釉中出現的痕跡，以此作為中心的三氧化二鐵結晶而成。

在燒成油滴的過程中，如果高溫緩慢冷卻結晶形成的後期，溫度突然升高後又迅速冷卻，使形成的油滴中的鐵的結晶進行微量溶解，受快速冷卻的影響，在鐵結晶體的周圍形成薄膜，則會形成鷓鴣斑釉類中的曜變紋，但是這種操作的難度極高，成品率極低。

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