小米，是北方常見的糧食作物，過去稱為「粟」，追溯到過去，它還是全世界最古老的農作物之一。用小米作為主要食材，經過一段時間的熬製還能做出又香又糯的小米粥，被老百姓當成健脾養胃、消食的食材。
據《本草綱目》中記載：「小米煮粥食用，有益丹田、補虛損、養胃之功效。和其他穀物相比，尤其是現如今人們偏愛的大米，在維生素B族、膳食纖維、鐵、鉀等成分上小米都要更勝一籌，對於體質虛弱的人，小米還是一個迅速幫助機體恢復能量的食物。
在我國，很多人喜歡早上、晚上喝小米粥，同時搭配鹹菜、蔬菜、雞蛋，整體口味清淡，更能營養互補，非常適合腸胃消化不良的人群食用。既然小米粥這麼好，那糖尿病人群能不能喝小米粥？經常吃會升高血糖嗎？
先看下小米的血糖生成指數，加入水分的小米粥，升糖指數為68，它在中等血糖生成指數範圍之內，比大米飯要低，但因為每日膳食要營養均衡，不能單一食用，還需搭配其他食材，如在小米粥中放入白薯、紫薯，或山藥、芋頭等。
再加上新鮮蔬菜（深色蔬菜、菌菇類蔬菜等）、少量肉、 豆製品，便是一頓完美的正餐了，吃六七分飽，可以有效控制餐後血糖。
從整體上降低熱量，讓小米粥進入胃腸後消化速度變慢、吸收率降低、葡萄糖釋放緩慢，最後延緩血糖上升峰值，對糖尿病患者的病情就比較友好了。
另外，很多人在煮小米粥時，為了讓最後的成品更黏稠，出現更多「米油」，還會加入鹼的成分。並不建議大家這樣做，鹼容易破壞小米中的維生素B族，同時還會損失一部分的煙酸、維生素E等營養成分。
要想熬出米油更多的粥，更建議大家購買新鮮小米，提前浸泡，儘可能縮短烹飪時間，便會出現更多米油。有的人說，如何選出染色小米呢？
小米，在民間稱為「粟有五彩」，再到現在的白、黃、紅、黑、紫等多種顏色，要想知道染沒染色，購買時用手來回搓，看小米成色，如果發暗無光澤，有很明顯的掉色情況，或者在泡水之後，水中的顏色變得十分渾濁，都不是正常現象。相比於零散小米，去正規超市購買袋裝小米更為安全。
各位朋友，你認為糖尿病患者可以喝小米粥嗎？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。