狂風！驚雷！降溫！不少地方甚至還直接下起了冰雹，昨晚雷暴雨的聲威想必大家都記憶猶新。那真是平底一聲驚雷起，瞬間把杭州從將近30多度的高溫拉回到悽風苦雨之中。都說驚蟄前夕必有雷雨，看來還真是如此。
「春雷初響，蟄蟲始振，萬物甦醒。」今日驚蟄，標誌著仲春時節的開始。動物冬眠，藏起來不食不動，稱為「蟄」。「驚蟄」乃春日天氣回暖，春雷初響，蟄伏昆蟲驚醒的日子。
「驚蟄」時節氣候特點為天氣轉暖，雨水漸多，早晚與中午的溫差較大，仍有「倒春寒」，須注意保暖，不要急著脫衣。此季節各種病毒和細菌活躍，麻疹、水痘、流感、流腦等傳染性疾病易於流行，須做好通風和預防措施。如果出現睏乏無力、昏沉欲睡的「春困」症狀，要保證充足的睡眠，早睡早起，多做戶外運動。
驚蟄養生歌
驚蟄聞雷萬物長，調達肝氣和陰陽，
多練靜功防冷風，溫補忌怒肝脾祥，
少酸多甘溫不燥，多食野菜保安康。
按中醫五行學說，春與肝相應，「驚蜇」時春陽上升，易致人體肝陽偏盛，若不注意滋肝養血，可導致肝火過旺，此時應避免太過急躁。工作之餘，可採取閉目養神，或多做深呼吸，以利心身放鬆。也可栽花種草、養魚養鳥、郊外踏青，這樣可涵養性情，舒肝理氣，使氣血平和，情緒不易波動。
養肝最重要的就是睡眠充足。中醫認為，晚上10點到凌晨2點血液流經肝、膽，這時應讓身體得到完全的休息，否則肝的修復功能將會受到影響，體力無法恢復。早晨7點，第一天腸胃中的食物已經消化差不多，大腦會發出「飢額」的信號，如果長時間不想起床，就容易發生春季的胃炎和潰瘍，春眠也要適可而止。
最好能「晨起1杯水」。飲水可幫助排除毒素，還能維持皮膚黏膜的完整性，構成抵禦感染的屏障。喝水首選白開水，晨起空腹喝點蜂蜜水也不錯，可以幫助排便，清除廢物。另外，像綠茶、玫瑰花茶、菊花茶等清肝飲品，可以去火、清脂，也可酌情多喝。
驚蟄時的天氣會明顯變暖，飲食應清淡平補，並應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白、維生素的清淡食物，可增強體質，抵禦病菌的侵襲。宜多吃的食物包括：春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶、鴨血、蘆薈、水蘿蔔、苦瓜、木耳菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。另外，要少吃油膩和過辛過辣食物，如辣椒、香菜、胡椒等。
驚蟄後野菜多，如薺菜、苦菜、馬蘭頭等，可適當多吃。野菜大多營養豐富，還富含維生素C及大量解毒消炎成分，能增強免疫力、抵禦細菌和病毒侵害。需要注意的是，驚蟄時節應少吃酸，因為酸澀傷肝。初春肝氣盛易傷脾，適量多吃甘味食物，如大棗、山藥等以養脾，最好做些大棗粥、山藥粥等食用。
材料：粳米100克，薏米75克，山藥（幹）50克，荸薺25克，棗（幹）10克，白砂糖20克。
做法：粳米、薏仁分別淘洗乾淨，用冷水浸泡，3小時後，撈出，瀝乾水分； 荸薺、山藥去皮，洗淨，分別搗成粉末； 紅棗去核，洗淨備用；薏仁、粳米下入鍋內，加適量冷水，置旺火上煮至米粒開花； 紅棗下入鍋內，轉小火熬煮成粥； 待粳米軟爛時，邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內，約煮20分鐘； 將荸薺粉和白糖入鍋攪勻，即可。
功效：山藥：止瀉、健脾、補肺；紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂 ；粳米：除煩、止瀉、健脾。
蘆蒿是一種高蛋白低脂肪的蔬菜。同時，由於蘆蒿中含有一種芳香油，因此具有獨特風味，能起到健脾胃、化痰熱、助消化的功效。
水生的蘆蒿性涼，味甘，可以平抑肝火，最適宜春天養肝護肝。清爽的口感還可以預防咽喉疼痛並緩解燥火導致的便秘。另外，蘆蒿中總黃酮含量比較高，對降血壓、降血脂以及對預防心血管疾病均具有一定的食療作用，是一種很好的保健蔬菜。
上湯皇帝菜，聽著名字相當霸氣，上菜後一看，細細的嫩杆上有幾片鋸齒狀的綠葉子，散發著一種野菜的清香，這不就是茼蒿嘛。夾一筷子嘗一嘗，嫩杆脆嫩多汁，清爽宜人。
茼蒿的清香氣味是由於它含一種揮發性的精油，能夠刺激食慾。現在氣溫回暖，很多人食欲不振，吃點茼蒿能起到開胃健脾的作用。但茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，可以慢火氽湯，或者稍微焯一下後涼拌。
蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，並且胺基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用。
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
新鮮豌豆蛋白質不僅含量豐富，而且質量好，包含人體所必需的各種胺基酸，經常食用對孩子的生長發育會大有益處。新鮮豌豆中富含的粗纖維，具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。
豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低，因此烹飪時要選高鈣的配菜，如豆製品、小白菜、油菜等，不僅可口，也豐富了營養。吃豌豆儘管好處很多，但多吃會引起腹脹，每次不宜超過50克。
蘆筍嫩莖中富含維生素和礦物質，尤其是維生素C，其含量達到45毫克/百克，比橙子、橘子都要高。常吃可增強機體免疫力，預防感冒，對牙齦腫脹、出血也有一定的緩解作用。蘆筍中鉀、皂苷等物質有調節血脂、血壓的作用。
現在是春筍上市的季節，春筍含有充足的水分，是一種高蛋白低脂肪的食物。另外，春筍中富含不溶性膳食纖維，經常吃可以防便秘。
春筍本身沒什麼特殊味道，是一個百搭菜。配在葷菜裡，可吸附肉的香味，同時還能吸附油脂給葷菜解膩;而在素食中，很多菜裡也都配有春筍，脆嫩鮮美。涼拌春筍是一道營養又健康的小菜，白白的春筍，看起來就很清爽，吃起來也是特別爽口。
萵筍中鉀的含量較高，有利於維持體內水平衡，對高血壓和心臟病患者有益。萵筍的汁水很多，且味道清香，可以緩解肝火旺盛症狀，北方春天風大乾燥，多吃萵筍既可補充水分又可降火。
買來萵筍後，很多人都會把萵筍葉扔掉，其實，萵筍葉的營養價值也不錯。尤其是胡蘿蔔素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達到萵筍的3倍。萵筍可清炒、可涼拌，將萵筍切絲，加些鹽、香油和芝麻，翠綠翠綠的，養眼又爽口。
荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎功能，對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。
此外，荷蘭豆還富含胡蘿蔔素、維生素C，可使皮膚柔潤光滑，能抑制黑色素的形成，有助於美容。荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
常言道：「一年之計在於春」。春季正是萬物萌生，草長花開的好時光，也是開展體育鍛鍊，強身健體的黃金季節。
但驚蟄過後，自然界呈現復甦之勢，人也同自然界其他生物一樣，身體各臟器的功能都還未恢復到最佳狀態，特別是關節和肌肉還沒有得到充分的舒展，因此此時不宜進行激烈的運動，應選擇走路、慢跑、太極拳等比較和緩的運動方式。
鍛鍊前應充分做好準備活動，也要注意運動的時間和強度， 調節好自身節奏， 循序漸進，科學運動。氣候適宜的日子，適宜遠足踏青，親近自然，更是有益身心。