今天我給大家分享一款我店新的一款美食，它就是土耳其烤雞，此雞使用中西組合香料醃製並烤制而成，烤雞別有一番異域風情，成品外脆裡嫩，果香味濃鬱，下面我就給大家分享這款美食的具體做法，希望大家喜歡！
原料：散養雞一隻宰殺洗淨｛每隻淨重600克左右｝控幹水分備用。
調味料配方：奧爾良醃料2克，蒙特利調料2克，海鹽2克，卡真調料2克，味好美土耳其風味調料2克，黃油100克，澳大利亞葡萄酒100克。
蔬菜料配方：紅皮圓蔥塊100克，蘋果塊100克，胡蘿蔔塊100克，橙子塊100克，青椒段100克，紅椒100克。
製作流程：
1.散養雞宰殺洗淨控幹水分放入盆中，把奧爾良醃料2克，蒙特利調料2克，海鹽2克，卡真調料2克，味好美土耳其風味調料2克，放入碗中攪拌均勻後，倒入盛雞的盆中，並且把雞用調料裡裡外外塗抹均勻。肉多的地方用針紮上小眼以便入味。
2.託盤洗淨擦乾然後把紅皮圓蔥塊100克，蘋果塊100克，胡蘿蔔塊100克，橙子塊100克，青椒段100克，紅椒100克鋪在託盤底部，上面擺好醃製好的雞，然後在倒入黃油100克，澳大利亞葡萄酒100克。
3.烤箱預熱至200度左右，然後把放入雞的託盤放入烤箱中，烤制大約25分鐘左右成熟表麵皮脆呈金黃色即可，如果是智能烤箱就設置烤肉即可。
技術要領：選散養雞一般選擇散養8個月左右的雞，因其肉質鮮滑嫩，肥廋均勻。