山美水美的藏東南，有著數不清的自然景觀，也有著無比豐富的食材。山上有犛牛、藏香豬、野山菌、野生蕨等；水裡有高原鯰、冷水細甲魚等等。它們得高原陽光潤澤，又有雪山之水養育，得天獨厚，兼具極致美味和營養價值。下面，我們來品味幾道精美菜餚，它們皆取用藏東南的絕佳食材，輔以簡單而精緻的烹飪方法，成就一場藏東南的美食盛宴。
▲土豆巴松魚：採用具有巴松地區特色的棒棒魚與藏區的黃心土豆為原料。巴松棒棒魚皮滑柔嫩，味美少刺，配以鬆軟可口的土豆，撒上川椒和小蔥提味。味道鮮美，香氣濃鬱。
▲粽香藏排：巴松措的藏香豬，生來即在山上放養，食的是山間天然美味，飲的是神湖之水。肉質極佳，口感韌滑，營養豐富。輔以糯米和粽葉，又得其甜，取其香。
▲乾鍋野山菌：7月，是藏區的雨季，也是各類野山菌瘋長的季節。新鮮的野山菌燉湯或燒烤，都是無上美味，剩下的曬乾了留待別的季節食用，也能做出絕佳美食。乾鍋野山菌便是其中一種烹飪方式，輔以稍許風乾藏香豬肉和青椒，乾鍋火一點上，便是讓人口水直流的香味。
▲乳瓜桃仁：藏東南盛產核桃，林芝的核桃，以其皮薄、個大、肉嫩、肉滿、肉質香醇甜潤而譽滿高原，是歷代達賴喇嘛和達官顯貴的貢品，素有「高原聖核」之稱。這道清爽小菜，倒是山野精華。
▲山珍粉絲煲：藏東南有一絕，便是巴松措的水木耳，它不長在腐木上，還是生長在水澤和溼地邊緣，這種木耳吃起來非常順滑爽口，又營養豐富，配上犛牛肉、粉絲，輔以蓮花白，煲上一鍋，不爛不膩，入口鮮香。
▲野生山蕨菜：蕨菜是藏東南的名菜，每到四月中下，陽坡水多的地段，便長滿嫩嫩的額蕨菜呀，趁散步的一小會兒就可到手一大捧。煮至半熟後用清水泡上三兩天，再撈出涼拌，撒點香蔥，原汁原味。
▲野韭菜伴雞蛋幹：藏東南的野生韭菜葉片肥厚，青中帶嫩黃，味香鮮美，生食即可。雞蛋幹則來自藏區特有的藏香雞，它們體型輕小，較長而低矮，非常好鬥，又善於飛翔。
當然，這只是初探藏東南美食，更多美味，還待各位親自品嘗。
註：本文菜餚取自巴松措景區餐廳。