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2019年，關於咖啡的消息頻頻出現在各大媒體上。先是喜茶、奈雪的茶推出咖啡產品，後來兩大咖啡市場的領頭企業——星巴克、雀巢相繼推出新系列產品；瑞幸咖啡赴美IPO；繼可口可樂、維他奶宣布推出咖啡飲品後，農夫山泉也加入了這一咖啡市場的混戰。
搶佔市場的同時，體現出的是越來越多消費者對咖啡的接納和消耗量。那麼，咖啡為什麼會越來越受人們的喜愛？我們的大腦又是為何這麼喜歡咖啡呢？
能量補給
當腺苷與其腺苷受體結合時，你會感到昏昏欲睡。當咖啡因進來時，受體與咖啡因結合，而不是與腺苷結合，並且封鎖傳遞信使，相當於堵住了其他受體的正常結合。這樣大腦就無法收到疲勞物質傳遞來的信號了，也就不會覺得累。
降低自殺與抑鬱症風險
已有多項報導顯示，低劑量咖啡因（150至200mg）可改善情緒狀態。這些作用可以解釋為什麼咖啡和茶被廣泛用作早餐飲料。與麵包同食或在藍光背景下（對情緒有積極的影響）可增強這種作用。
哈佛公共健康學院的一項研究指出，女士每日飲用4杯及以上的咖啡會有效降低20%的抑鬱症罹患率。
加強DNA
根據歐洲營養學期刊發布的研究，長期咖啡飲用者的白血細胞含量不太可能發生自發的DNA鏈斷裂損傷。
降低食慾
咖啡中的咖啡因可以有效抑制你的食慾。如果你在控制飲食但又很想吃零食或甜食的時候，可以試著喝杯無糖奶咖緩解一下；或者在吃飯之前，也可以喝杯咖啡抑制一下食慾。
加速新陳代謝
在健身的前1小時喝咖啡，會刺激運動時體溫的升高，在運動的同時，體內可以燃燒更多的卡路裡和脂肪。飯後1小時，血液中的糖量會下降，如果這個時候喝咖啡，根據咖啡因的作用就可以直接消耗身體內的脂肪，達到減肥瘦身的效果。雖然咖啡有減肥瘦身和加速燃脂的作用，但是不能在咖啡中加入過量的糖，這樣不僅不能減肥還會讓身體堆積更大量的脂肪。
提升專注力
咖啡因的效果會在咖啡飲用的5分鐘後有明顯的表現，會刺激神經細胞興奮，如果精神不振時，對成人提高工作專注力十分有效。飲用防彈咖啡，在極限情況下，大腦的糖功能比例可以低至30%，酮體供能比例可以高達70%。大腦在使用酮體供能的情況下，效率越高，情緒越更加穩定，有更高的專注力。
刺激中樞神經系統
咖啡中的咖啡因，是世界上最常見的精神活性物質。它是一種溫和的中樞神經興奮劑，咖啡因不會刺激伏隔核外殼多巴胺能神經傳遞，同樣不會激活大腦的依賴和獎賞環路。同樣，許多數據表明適度飲用咖啡的人不會出現依賴。
降低疾病的罹患率
每天攝入不同量的咖啡，有效降低人體對某些病症的患病率：阿茨海默症、心臟病、痛風、2型糖尿病、帕金森綜合症（僅對男性飲用者有效）……
提升警惕性
預防老年人跌倒已成為世界難題。不久前，西班牙馬德裡自治大學一項研究發現，平時有喝咖啡習慣的人，跌倒風險明顯降低。研究小組以居住在西班牙和英國兩地的1.2萬名60歲以上男女為對象，就咖啡飲用習慣與跌倒發生情況進行了對比調查，其中西班牙追蹤時間歷時6年，英國追蹤時間為10年。分組研究結果表明，與每天喝咖啡少於1杯的參試者相比，每天喝2杯以上者跌倒風險降低了26%。該研究論文同樣發表在《美國臨床營養學雜誌》上。
提升短期記憶
約翰霍普金大學一項研究發現，飲用1-2杯咖啡後能夠增強10%大腦對接受新知識的記憶。
抗氧化劑的主要來源
研究顯示，人體從咖啡中獲取的抗氧化劑比從綠茶中獲取的抗氧化劑更多。咖啡作為一種最重要的日常飲食，它能夠提供給人們多達總量70%的抗氧化劑。一定量的綠原酸或咖啡酸在生物體外所起的抗氧化作用，取決於內臟對其的吸收狀況及之後廣泛的新陳代謝狀況，而內臟對其的吸收可能是不完全的。
今天，你喝咖啡了嗎？
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編輯整理：喬安咖啡 JOYCE
圖片來自於網絡
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