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在廣大的農村地區,除了山清水秀之外,常見的就是各種各樣的野花野草了。
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這些野生植物無孔不入,山坡上,田地間,溪水旁,小路邊,甚至房前屋後,石頭縫隙中都有它們的身影。
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在農村田地裡就有這樣一種野菜,外形與菠菜長得極為相似,因此在農村也被人們稱為「野菠菜」。
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野菠菜屬蓼科酸模屬一年生草本植物,莖直立,粗壯,分枝,有明顯溝紋,無毛,中空。
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它有許多別稱,有的叫酸模、皺葉羊蹄、羊蹄根,也有的叫野當歸、土大黃、野蘿蔔、牛舌菜等。
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不但可以食用,藥用價值還很高。
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1、營養豐富
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野菠菜具有較高的營養價值,含有豐富的維他命A、維他命C及草酸、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等。
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人們常採摘它的嫩莖葉來吃,可生食,也可涼拌,吃起來有酸溜口感,常被作為料理調味用。
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2、潤腸通便野菠菜中含有大量的植物粗纖維。
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植物粗纖維對人體具有促進腸道蠕動的作用,有利於排便還能促進胰腺分泌,起到幫助消化食物的作用。
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3、降血壓野菠菜能降低血液中膽固醇的濃度,抑制脂肪堆積,預防阻塞。
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因為野菠菜的葉子和莖稈中含有維生素C和鉀,這些有益物質能夠清理血管,有效降低血壓,對人們的心腦血管有保護作用。
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4、止血功效野菠菜含豐富的葉綠素,其中維生素K的含量在綠葉類蔬菜中首屈一指,具有止血的功效。
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可用於鼻出血,功能性子宮出血,血小板減少性紫癜、痔瘡出血等。
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5、治療肺結核野菠菜性寒涼,能清除肺熱也能軟堅散結,它對人類高發的肺結核有明顯治療作用,治療的時候需要取野菠菜30克,石仙桃45克,把它們放在一起,加清水煎制,煎好以後取出藥液,分成三份,在一天中服用完。
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6、治療皮膚瘙癢野菠菜中含有的乙醇,能抑制鬚髮癬菌和大小孢子菌生長,對多種致病菌有一定的抑制作用。
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能治療人類的皮膚痛癢,治療時可以把乾燥以後的野菠菜加清水煎制以後取出藥液,直接塗抹或者清洗患處就能讓痛癢的症狀很快減輕。
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7、提高身體免疫力野菠菜含有的胡蘿蔔素和維生素c以及葉酸和葉綠素,還有維生素e等多種營養成分,都是促進人體正常代謝的重要營養成分,而且這些物質還能加快人體內免疫細胞的再生與代謝,能增強吞噬細胞的吞噬能力,平時經常用它煮水喝,從而能提高人體免疫力的作用。
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