減肥期間早餐這樣吃，粗糧細糧蔬菜全有，好吃頂飽，吃著吃著瘦了

減肥不是挨餓，是為了更健康，享受更美好的生活！即便意志再堅強，能餓一年兩年乃至10年，能餓一輩子嗎？只要一恢復正常飲食體重立即反彈，比以往更胖！減脂是一輩子的大事，吃好早餐最重要，好的早餐要有粗糧細糧蔬菜，碳水、蛋白質、維生素、膳食纖維齊全，很多人早餐不是自己隨便煮點麵條就是路邊攤買點油條包子，這樣的早餐缺乏膳食纖維、維生素，想減肥很難！

豆角是夏天時令蔬菜，我家樓下天天都很多附近農民擺地攤賣，1斤不到2元，我家是三天兩頭買，一天不落的吃豆角。豆角不僅美味可口、而且營養豐富熱量低，含豐富的維生素B、維生素C、蛋白質、礦物質以及不溶性膳食纖維。豆角中的蛋白質含量明顯高於其它蔬菜，被稱為"蔬菜中的肉類"；豆角的含鈣量是牛肉的5倍，被稱為補鈣菜」。

常吃豆角可以促進腸胃蠕動，清熱解暑，提高身體的免疫力。蔬菜再好，可有還是些人不愛吃，特別是無肉不歡的孩子，常常因為吃蔬菜太少大便乾燥，甚至便秘。把豆角做成高顏值的玉米窩窩頭，粗糧細糧蔬菜全有，營養齊全熱量低，再搭配1個水煮雞蛋做早餐，簡簡單單，營養更好，吃著吃著就瘦了。豆角窩頭柔軟又筋道，冷了也不幹硬，大人孩子都愛吃，尤其適合大便乾燥費勁的和減脂的人。

豆角玉米面窩窩頭所用食材

偏嫩長豆角1把（大約300克），食鹽6克，蒸玉米窩窩剩下的1/3雜麵團（整個雜麵團為老玉米面400克、糯米粉200克、麵粉150克、水適量）,普通麵粉60克。

製作步驟

第一步

選用嫩豆角挑出壞的、有蟲眼的部分，掐去豆角兩頭，在流水下衝洗乾淨。瀝乾水，把豆角切成細末，裝到盤子裡，撒上6克食鹽，用手翻拌均勻。豆角醃製20分鐘後，把醃出的水倒掉，換到小孔的菜盆裡，在流水下把豆角衝上1分鐘，瀝乾水備用。

第二步

把老玉米面400克、糯米粉150克倒入大點的面盆裡，用80度的水燙麵，邊倒熱水邊用筷子攪拌。攪拌至大麵疙瘩時，不要下手揉面，以防燙傷，溫度降至常溫時下手揉面。分次少量加入普通麵粉，大約是150克。燙麵時每個人用水量會有些差別，所以最後加入的麵粉也略有差別，揉成軟硬適中的麵團。由於是燙糯米麵，麵團比較黏手，藉助勺子筷子刀子之類的把手上的麵團清理乾淨。

先蒸了一鍋軟糯筋道的玉米窩窩頭，剩下了大概1/3麵團。

第三步

把準備好的豆角末倒入面碗裡，然後把豆角和麵團揉和到一起。摻入豆角後麵團變得比較軟，做窩窩支撐力不夠，容易扁塌塌的，再少量分次加入麵粉，揉成軟硬適中的麵團。

第四步

準備一個小碗裝半碗清水備用。手上蘸點清水，揪下一塊小劑子，在手心滾圓滾實。大拇指按壓出一個小圓窩，然後雙手拇指按壓在小圓窩裡轉動麵團，轉幾圈後窩窩的生胚就做好了。

第五步

蒸籠上刷上薄薄的一層油防粘，把做成的窩窩生胚放入蒸鍋，蓋上蓋子，開中火蒸。水開計時蒸15分鐘。

第六步

熄火後，燜5分鐘打開鍋蓋。高顏值，粗糧細糧蔬菜全有的雜糧窩窩頭就出鍋了。做早餐，做主食都很不錯，常吃吃健康又減脂。可以直接吃，在窩窩裡抹點麻醬、黃豆醬、肉末、小菜、蜂蜜什麼的更好吃。

最後嘮叨幾句

1、關於豆角

用鹽醃製豆角後流水衝洗，不僅能除去農藥，還能讓豆角的顏色更綠，豆角筋道入味；流水衝洗後減少豆角中的鹽。

2、玉米面窩窩柔軟筋道又不塌陷的關鍵

麵團的配方、做法是關鍵，玉米面、麵粉太多容易幹硬，玉米面、麵粉少了容易塌陷；加糯米粉軟糯，但是糯米粉多了塌陷變形，糯米粉不能太少也不能太多；開水燙麵能讓玉米面、糯米粉更軟糯、粘性好,。

熄火後不能立即打開鍋蓋，燜5分鐘後，鍋內氣溫和外界接近時再打開鍋蓋，窩窩不容易回縮塌陷。

我是極簡美食，70後媽媽，喜歡做懶人健康美食，更喜歡做減脂美食；會定期分享一些選購、保存、處理食材的小竅門，讓你下廚更輕鬆。如果你喜歡我的文章，請點讚、轉發、關注，關注我讓你下廚更輕鬆順手，吃多吃嗨了也不胖！