農村老話，早不買豬肉，晚不買豆腐，這句話是什麼意思？有什麼道理嗎？相信比較喜歡吃豬肉的朋友也都知道，豬肉是越新鮮越好吃。
如果是剩下的或者是變味的豬肉吃起來口感真的非常差，那麼既然這樣應該早上去買越早越好呀，為什麼早不買豬肉哪？
其實我們可以仔細想一想我們也就明白了，不知道大家有沒有什麼發現，我們每次去買豬肉跟賣豬肉的指著說要這一塊，而賣豬肉的也是按照各位說的地方割的，但是割下來卻不是我們想要的樣子。
農村賣豬肉，羊肉的還有一句話，不怕賣肉不掙錢就看你到底會割不會割了。這也是因為一頭豬的身上有好肉就有不好的肉，而買肉的我們也都希望買到最好的肉，但是如果賣豬的都把好肉給先賣了，那麼不好的肉就真的賣不出去了。
所以當你指著要那塊肉的時候，賣豬肉的一刀下去就已經把不好的也給你割下來了，這其實就是他們賣肉所總結出來的相關經驗。他們一刀下去好得不好的也都給你了，這樣賣到最後豬肉也就很輕鬆的就賣完了。
如果我們一早去買肉，那麼賣豬肉的也就會儘量的把不好的先給賣了，這樣到最後的肉才比較的好賣。所以才會有早不買豬肉的這一說法。
1、早不買豬肉：
過去的農村家家都沒有冰箱冰櫃什麼的，而村裡賣豬肉的也基本都不是自己去殺豬的，而是早晨4點就瞪著三輪車去農貿市場去批發了一些冷鮮肉。
那些肉都是一些冷藏了很多天的豬肉，很少會有比較新鮮的，但這也都是比較合格的，所以可以放心的進行食用。
而現在的農村豬肉，如果想買的話一定要趁早，因為現在的人生活條件也都比較好了，專門盯著肉吃，很少會出現剩肉，原先我家在村裡賣肉，一天半扇豬，一個早晨也就沒有了，需求量相對比較的大，消費的時間也會有所改變。
早晨的豬也基本都是屠宰場凌晨剛卸好的肉，所以也相對比較的新鮮，根本就沒有說放冰櫃冷藏的這一種碩大。所以現在買豬肉需要趁早，不要晚了再去，那麼你吃的可就真的沒準就是剩豬肉了。
2、晚不買豆腐：
在北方溫度沒有那麼的高，一般的豆腐放一天也是不會出現什麼變質情況的，而且現在還有冷藏櫃，所以晚上買的豆腐基本上是沒有任何問題的。
過去做的豆腐，用的也真就是石膏點豆腐，還有就是滷水點豆腐，相對來說化學成分相對比較的低，因此在保險上可能相對比較的差，但是味道絕對是非常好的。
而現在的豆腐也基本上都是用葡萄糖內酯，這東西也是非常的厲害，只需一點就可以將豆漿點成豆腐，但是味道相對來說比較差一些，而且這東西做的豆腐放一天真的是沒有任何問題的。
所以說，晚不買豆腐其實也是同樣的道理，因為豆腐也是早上最新鮮的比較好吃。做豆腐一般都是在夜裡做好，然後一大早就開始出去賣，而豆腐比較容易變質，可能過了中午味道就會發生一定的變化，所以一般早上買的豆腐才是最為新鮮的。
如果真的過了中午豆腐就會發生一定的變化，口感沒有那麼的好了，買回家吃著也不好吃，所以就有了晚不買豆腐的這一種說法。
其實說到底農村人的這一句老話也是生活經驗的相關總結，反映了真的生活狀態，也體現出了買的沒有賣的精這一句至理名言。所以一些生活正在的小技巧確實可以幫助我們節省很多的費用，收穫很多好的東西。