開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1％。由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。
開心果是比較常見的堅果類的食物之一哦，而且營養物質是比較多的，它可以有促進食慾的作用
食療作用：開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質。果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質。古代波斯國國王視之為「仙果」。由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。
開心果的功效與作用
1、祛壓降脂
開心果內含有很豐富的精氨酸，它可以有效果的防止動漫櫻花的出現，還可以降低人體的血脂，能都預防心臟病的發生，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。
2、明目
開心果中含有花青素，花青素是一種天然的抗氧化的物質，在他翠綠色的果仁中也含有葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
3、減肥
人們每天好是吃28克的開心果，大概在49顆左右，不用擔心出現發胖的情況，還可以控住體重。人們在感覺到吃飽的時候大概是20分鐘左右，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
4、抗衰老
開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質。
開心果相關性群：
一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。
心臟「保鏢」：富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。
保護視力：開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
讓身體苗條：每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
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來源：大眾健康養生說