今天給大家介紹一下大家都特別熟悉的一道家常飯，那就是蛋炒飯了，它的主要食材就是米飯和雞蛋，下面我就和小夥伴們說一說吧。
我們先說一下蛋炒飯的最傳統的做法，首先，先準備好大米洗乾淨，然後往鍋裡面倒水，鍋裡面的水煮沸騰後，把大米倒進滾水中過濾一下盛出來，一定要注意，快速的過濾一下，就趕緊撈出來，然後再把大米放買爐子上面蒸，蒸熟之後，再和雞蛋一起放進鍋裡面炒就可以了，像這種做出來的蛋炒飯，米飯的味道特別香濃，而且也不會和雞蛋香味混合，它的米粒也是一粒粒的 ，不會黏一起。
今天，小編留給大家說一下蛋炒飯家常做法是怎麼做的。
1.首先，我們先準備米飯，雞蛋，鹽。
2.再準備一些自己喜歡吃的菜，香腸，蔥，胡蘿蔔丁，香菇，蝦仁等，每個人的口味都不一樣，自己喜歡吃的準備一些，不用準備太多。
3.把下鍋的食物備好，就能開始開工做起來了。先把大米洗淨，鍋裡面倒入水，然後再倒入米，水和米的比例是1:1.3左右，水和米放進鍋裡後，可以往水表面滴兩下油，蒸的米比較有嚼勁。開火後，十五分鐘左右就行了。
4.把我們提前備好的蔬菜，都切成小小的丁狀（少添加一些增加色彩就好了）
5.拿出一個雞蛋，找一個小碗，接著打入碗中，加一點鹽，快速的打散開。
6.把鍋洗乾淨，然後把油倒進去一些，油熱後，把雞蛋快速的倒進鍋裡面。
7.把備好的米飯倒入雞蛋鍋裡面，然後快速的炒均勻，把米飯和雞蛋融和在一起，最後把鹽加進去，還有我們準備的配菜，香腸，香菇等，然後繼續炒，炒出濃濃的香，就可以關火出鍋了。對了，像這種做法，裡面雞蛋不能放的太多，要不然米飯就不太可口了。
還有一種做法，味道也比較好。那就是揚州炒飯。
1.準備蝦仁用乾淨的水洗乾淨，再加入適量的雞蛋清和澱粉，再加進去一點清水，一塊在一起攪拌勻。
2.準備乾貝洗淨，放在清水裡面泡，留著備用。
3.準備香菇，表皮去乾淨，還有鴨肫清乾淨（煮熟）、雞脯肉洗乾淨煮熟。
4.準備菜:冬筍把皮去掉，洗乾淨煮熟；把蔥根部去掉，洗乾淨切成蔥末。
5.把雞肉，海參，火腿腸，鴨肫，香菇，冬筍，都切成丁狀。
6.拿出來一個雞蛋，打入碗裡，加一點鹽和蔥末，開始均勻的攪拌。
7.把油倒進鍋裡（有熟豬油也行），再把蝦仁翻滾熟，然後撈出來。繼續往往裡面放我們準備的菜，雞丁火腿丁，香菇丁等翻炒，最後加入鹽，有清湯放入一些進去，開始燒沸騰出鍋。
今天，我們的炒飯就分享完了，作為小吃貨們，是不是有點流口水了呢？肯定也有人想要迫不及待的下廚造作一番了。
有興趣的可以學一下，炒飯做起來比較省事，有時候時間緊急，趕時間的時候，做上一盤蛋炒飯，真的是一個很好的選擇，而且味道也比較可口。