長沙的燒烤以本地派、嶽陽派、東北派佔據多數攤位，而去年開始，湘西烤串以黑馬之勢打破原有格局，掀起一股湘西燒烤的浪潮。湘西燒烤以小串為主，味道上也有所同，麻、辣、香、脆、嫩，份量雖小卻韻味十足~湘西燒烤現在在長沙遍地開花，今天我們要去的這家可是湘西小串中最文藝的一家，只要一提到這裡有長沙最好吃的湘西臘肉炒飯，好吃的人都知道就是狀元薈烤了。
於其它燒烤店的江湖味，狀元薈烤顯得文氣更足一些，從店門口的牌匾，到牆上的壁畫，再到敞亮的全透明廚房，不似一般燒烤店的煙火繚繞氣息。冬季每張桌子上都套上了大花棉襖，裡邊可以放置火爐，坐在旁邊就是濃濃的暖意，特別舒服。
夜幕降臨後，食客陸續增多，每晚人氣爆棚，店裡是透明式廚房，衛生與技術一目了然。四方的竹製桌椅，三五好友圍坐一桌。閒聊間，聲音不自覺的變大，喝酒擼串，一掃白天的所有疲憊。
透明式廚房，掛著玉米棒和湘西臘肉，戴口罩大廚雙手忙著翻烤，沒有油煙燻眼嗆喉，也沒有帶小洞的鐵板。
大廚楊春是老闆從湘西吉信鎮最有名的燒烤店——春哥燒烤請來的，烤串技術一流，所以不需要用「鐵板」來控制火候，對食材和口味要求嚴謹。狀元薈烤所有調料配比都是自己秘制，烤串都會撒上獨家秘制調料、麻辣的恰到好吃；串串烤好後撒上大量的蔥花，當串串的熱量將蔥花的香氣逼出來縈繞在你的鼻尖時，所有的味覺細胞全部被激活；
楊春是湘西人，十分懂牛，還會殺牛，狀元薈烤家牛油牛肉等食材用的就是湘西當地宰殺的3-4歲黃牛，與他自家燒烤鋪同一貨源。
狀元薈烤的串串多半都是15元/手，每手大概10串。最受歡迎的是烤牛油、黃喉、還有黃鴨叫；牛肉肉質厚實不塞牙，牛油仔細咀嚼後還有淡淡的奶香味；黃喉選用牛黃喉，切得比別處厚，一口一串，實在爽得很！新品有柔韌牛筋、掌中寶、爽口有嚼勁，既有作料的麻辣又能保持食材的本味。
湘西泡蘿蔔也是和烤串最搭的，酸酸甜甜又脆辣爽口，擼了串後再來這麼一塊，一下子又變得胃口大開，滿嘴清新，可以再擼五十串。
臘肉酸菜炒飯在湘西如同長沙醬油炒飯一樣平常，越是簡單的食材越難做好。狀元薈烤這碗炒飯大有講究，每桌絕對是必點！用竹蒸籠蒸上等絲苗，顆顆分明。
湘西臘肉蒸熟切小塊，油鍋燒熱爆香，再加入特有的野蔥酸菜，此時來自大山深處的野味香四溢，再加米飯、食鹽、生抽翻炒。最後一勺湘西當地自製的醬辣椒，一碗香辣酸爽鮮的臘肉酸菜炒飯方才完工。
滷味上市，「不聽話滷豬耳」「筷打架滷牛肉」「放肆搖滷豬尾」用可愛形象的菜名勾起食客的食慾，原材料從湘西運送到長沙，滷味濃鬱，鹹香入味，Q彈可口。
五一新村店
地址：五一新村A4棟
東瓜山店
地址：東瓜山裕南街102號
坡子街店
地址：坡子街95號（長公館東邊）
星沙店
地址：星沙老三區22棟（三區中心花園東邊）
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