最近天氣逐漸寒涼
不知道大家覺得吃什麼最暖身最暖胃呢？
除了最普遍的答案吃火鍋外
小編認為假如能吃到一碗熱氣騰騰的牛雜
除了是味覺上的享受外，身體更是能瞬間暖起來
哪怕外面寒風陣陣氣溫只有十度也不足為懼！
說起牛雜，小編就不得不為大家
介紹一家連廣東本地人都極力推介的牛雜店
兩廣牛雜
到底有些什麼秘密呢？
牛雜要好食，秘制湯底和醬汁可是靈魂所在。和其他地方的牛雜比較起來，最大的區別是兩廣牛雜的湯底和醬汁能吃出一陣鮮甜味，不會只有一陣鹹味，搭配牛雜味道上相當豐富。
除了甜味，湯底還有陣淡淡的辣味和不斷煮出牛雜香的滷汁味，味道非常濃鬱惹味。牛雜在這樣美味的湯底和醬汁的沐浴下想不入味都難，甚至只需經過檔口短短幾秒便能聞到這陣「熾熱濃烈」的味道。
兩廣牛雜一共有三種湯底可供選擇：原味、香辣味和藤椒醬。多的不說，只需一口你就會上癮。
招牌牛雜煲
一份及格、好味的牛雜首先要做到不能有動物內臟的怪味和腥味，而兩廣牛雜顯然就做到了這一點。牛雜相當入味，吸收了湯汁精華味道的同時又不會遮蓋牛香味。能吃得出淡淡的牛骨香和一點點甜，一點腥味和怪味都沒有了。
一份標配的牛雜包含了牛肚、牛肺、牛腸、牛蒡、牛筋。口感上，牛肺軟綿綿，牛肚和牛腸軟爛不黏糊，牛筋軟而有筋，所有東西燉煮時間都剛剛好。除了牛雜外，還能蘿蔔和油豆腐等配料。
蘿蔔雖然只是最簡單的配菜，但做得同樣出彩。蘿蔔外面染上了秘制湯汁的顏色但裡面依然潔白。火候控制得剛剛好，入味之餘完好保持了蘿蔔的口感，而且還能解膩。
正所謂牛雜滾一滾，神仙都站不穩
在逐漸寒冷的街頭
能吃到一碗熱氣騰騰的滋味牛雜簡直太幸福了！
下次在路邊看到這家兩廣牛雜
記得試試這家在小編和許多廣東本地人心中
排名NO.1的牛雜店喲！
不過提醒一下大家記得要早一點去
如果不是去到的話就可能什麼也沒有了~