前幾天，我在339發現了一家，在成都還沒見過的新鮮烤肉店——「川式烙烤」👇
「烙鍋」本身是貴州六盤水的特色，在省會貴陽也很受歡迎。
在貴陽和六盤水搜烙鍋的地圖，可以看到烙鍋店在當地密密麻麻的開起是↓
當地人對烙鍋的熱愛，不比川渝人民對火鍋的熱愛少。
@音子叔 幾周前去貴州也吃了，當地那些烙鍋店，街沿上都坐起是人。
這盤這個川式烙烤，就是貴州的烙鍋和炸鍋的結合。
凹下去的鍋兒頭，倒著加了好幾種香料煉製的五香油，食物炸好之後，就碼在鍋沿烙烤濾油。
去這家稀奇的店吃東西，我們該點啥子？咋個吃最好吃？
馬上就跟你們說～
老闆是雅安人，所以店裡好多葷菜的調味都有雅安風味——香辣中還帶點回甜。
閉到眼睛都必須點的3門菜，必須是豬鼻筋、五花肉、肥腸+酸菜。
豬鼻筋在燒烤中十分常見，吃起基本上都有點幹。
但這家炸過的豬鼻筋，水分沒有大量流失，吃起還有QQ的爽脆感，跟烤出來的很不一樣。
最妙的配搭，就是蘸起店家秘制的「甜不辣醬」，又脆又辣還有點點回甜。
必點NO.2——肥瘦相間的三線五花，碼的料跟豬鼻筋一樣。
喜歡油潤型的朋友，炸起來之後抖兩哈，再蘸點料就可以吃了～
喜歡幹香型的，可以放在鍋邊烙烤一哈，烤到金黃最巴適！
店頭配了3種碟子，喜歡重口的，按照醋碟→甜不辣醬→蒜香辣椒麵這個順序把3樣蘸滿。
必點NO.3——脆舌片。
舌片一定要裹點折耳根和香菜，脆舌的爽脆感和脆脆的折耳根，超級搭~
滷鴨子、滷肥腸、滷豬耳朵，也被這家店安排出來烙烤了。
最好吃的是「滷肥腸」，肥腸完全沒得怪味道，滷過之後還香得很。
雖然底下墊得有酸蓮花白，但我還是推薦你們再單加一份8塊錢的「酸菜拼盤」。
滷肥腸跟酸菜拼盤一起下鍋扁一哈，香味瞬間就提起來了！
肥腸扁好之後，一定要在鍋邊烤到油濾幹，不然就真的太油爆了。
酸菜和肥腸，huo到一起吃最舒服～
第二好吃的是滷鴨子，鴨子處理得很乾淨，烙烤之前也沒聞到不安逸的味道。
過油之後的滷鴨子，酥香酥香的！蘸點蒜香辣椒麵最安逸。
滷豬耳朵烙烤之後，夾塊烤青椒配起，蘸點蒜香辣椒麵，下酒神器~
除了上面那些大菜，這幾門小菜也值得點。
之前飯糰寫過的藿香烏魚片，這家店就有。
魚片吃起來又軟又嫩、魚刺也處理乾淨了，麻麻辣辣的魚片裹起藿香和折耳根吃，爽得很！
川式天婦羅掛漿比較厚，炸出來外皮就很脆，上面撒起辣椒麵很適合重口味吃耍。
有顏色的高原紅心土豆兒這兒也有，蘸辣加面吃巴巴適適的！
喜歡臭豆腐的朋友，建議在最後安排一份。
這家店的臭豆腐臭香臭香的，蘸點甜不辣醬簡直不擺了～
還有個臭豆腐隱藏吃法——下鍋之後把臭豆腐剁爛，和左邊三盤小料炒出來，就是雅安的夜宵界的霸主——「雙椒臭豆腐」。
店內特色飲品也很多——在北方很受歡迎的「大亨山楂果茶」、定期從貴州進的「苗族米酒」，都非常好喝、還非常解辣！
但是最特別的，還是「奶蓋啤酒」。
每喝一口之後，啤酒的汽就會衝上奶蓋，所以啤酒就一直是滿的，很難一口悶完~
這家炸鍋和烙鍋相結合的新奇「川式烙烤」，在鍋兒、菜品和調味上，融合了雲、貴、川多地特色，相當適合重口味星人。
店頭有室內座和室外座，剛好這幾天有點降溫了，晚上在室外吹起風扇吃，也不是特別熱。
店就在339的電視塔底下，順到人流這條路走到space的電梯底下然後右拐，朝貳麻走。
走在途中看到很乖的卡通熊貓logo，你就到就是這家店了，店叫「秋膘.川式烙烤」
（剛好秋天貼秋膘嘛～）
還是老規矩，點單攻略給你們👇
🐧 必點：豬鼻筋、五花肉、酸菜肥腸、秋膘滷鴨子、藿香烏魚片
🐧按需可點：脆舌片、雞皮、川式天婦羅、臭豆腐
🐧飲品推薦：奶蓋啤酒、大亨果茶、玫瑰米酒
*特別注意：不喜歡油炸的乖乖要慎選哈~
明天（8月23日）「秋膘.川式烙烤」就正式開業了。現在店家在搞開業特惠，在點評&美團上可以68元秒殺原價172元的雙人餐，相當於4折！（限量1000份，每人最多買2張）。
秒殺個雙人餐吃下來，人均才34！！不要猶豫了！搞緊下手囤！
同時，飯糰還給各位乖乖，爭取了獨家福利～
🐧 飯醉團夥x秋膘.川式烙烤🐧8份¥172元川式烙烤雙人餐
50份¥100元川式烙烤菜品代金券
參與方式
戳閱讀原文，獲取抽獎連結
活動時間
活動時間：即日起-2019.08.29下午6點
公布名單時間：2019.08.30下午6點
公布方式：飯糰導航欄獲取
使用時間
2019.09.01-2019.09.30
商家信息
店名：秋膘.川式烙烤
平日人均：70元左右
店鋪地址
雙林路339號1棟1層附2號（近貳麻酒館）
電話：19113534397
營業時間
周一～周日：11:00-24:00
這家川式烙烤
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一枚彩蛋：
飯醉團夥夏日又在招人啦↓
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