米飯，是我們日常生活中的主食。
而米飯中的米出自水稻，我國也是最早種植水稻的國家之一。
大家都知道，中國文化博大精深，源遠流長，作為「米之國」的中國，大米也有「大米文明」的文化，中國人最常打招呼的是「你吃飯了嗎？」，可能就是大米文明的最佳代表話。
說到大米，稻花香大米久負盛名，好吃到飛起。好吃好吃，你能告訴我為什麼好吃嗎？不能，那就讓小編來一本正經的來告訴你。
稻花香水稻是由一位號稱「東北袁隆平」的農民水稻專家田永泰，於1999年在培育出的一種水稻品種，屬於長粒、香型粳米稻穀，被俗稱為「粳米之王-稻花香」。
說到著名的東北「稻花香大米」，你想到了什麼？
好吃，綠色有機，清朝歷代皇帝的貢米……這些都沒錯。
今天我們要推薦給你大米中更特別的一款：由「東北袁隆平」田永泰先生，於1999年在培育出的一種水稻品種，「粳米之王-稻花香」。
這款「稻花香」，米粒纖長、勻稱，呈現出一種膠質狀的半透明質感，始終散發出一股淡淡的清香，帶著一點「香妃」的影子。
漫長的生長周期和優越的生長環境，使這種米富含蛋白質、胺基酸、維生素B1以及硒、銅、鐵、錳、鋅等多種微量元素，是真正的高級大米。
每一個嘗過稻花香的人都一直在強調：這米真的好香！
打開一袋米，便能聞到淡淡的米香味，煮飯時滿屋子都是米飯的誘人香氣。據說站在出產它的稻田與儲藏倉庫裡，都能聞到空氣中瀰漫著的稻香，實在太美好！
用稻花香煮出來的米飯，米香濃鬱，口感綿軟略粘、微甜、略有韌性，一不小心就多添了一碗飯，就算光吃米飯不配菜，也一口接一口不想停。
「稻花香」還有一個特性，就是用它煮出來的米飯，冷掉之後也不回生，依然香甜。
生產一款好大米絕非易事，而「東北稻花香」的生長條件好到令人羨慕。
它的水稻種植基地，位於黑龍江省最南端東寧縣，土壤肥沃且未受汙染；雨熱同季，水量充沛。，加之山清水秀，物產豐饒，素有 「塞北江南」之美譽。水稻們就這樣喝著"純淨水"長大。
當地日照充足，生育期日照時間長，一年一熟，生長期在140天左右。東寧縣地區不存在霧霾天氣和桑拿天，陽光很好。日夜溫差大，有利於稻花香大米的營養積累。
這麼好的「東北稻花香」，簡單淘洗幾遍後就可以入鍋煮了。
由於稻花香米含水量較高，所以煮米飯時水和米的最佳比例為1.1-1.3倍。洗過一下之後浸泡1小時以上至12小時，再煮出來的米飯會更好吃。
最好使用陶土製的砂鍋，用最傳統的方式烹飪，砂鍋的保熱性更能激發出米的香甜。
但使用電飯煲也完全OK，只要在煮好後先開蓋用飯勺翻動米飯、讓水氣散掉，再蓋上鍋蓋燜上幾分鐘，就能讓煮出來的飯粒更加Q彈緊實。
如果用來煮粥，建議水和米的比例為3:1。
大火煮沸，轉小火開蓋煮至米湯粘稠，放涼後粥面會結起一層誘人的「粥油」，好米的精華全在裡面了！
對於大部分人來說，米飯是如此平常易得卻又不可缺少。它是如此簡單自然，但一碗真正好米煮出的米飯，卻在某種意義上充滿了生活的美感。
世界或許很大很複雜，但我只想讓你好好吃一碗幸福的米飯！
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