相信不少第一次去星巴克喝咖啡的朋友,都有這樣的經歷:
當服務員問你要什麼杯時,如果你看著櫃檯上三個不同體積的紙杯裡最小的那個表示「我要小杯」,服務員會面帶微笑地告訴你,「這是中杯」。
同理,如果你指著第二大的紙杯說「我要中杯」,服務員會笑著告訴你,這是大杯……
這樣的場景至少在5年前就出現在了我們的日常生活中,因為5年前,還沒有開始做錘子手機的羅永浩,曾出演過一部微電影,其中有一段經典情節:
而最近,終於有人忍不了了!在剛過去的上個周末,一篇關於星巴克的文章刷爆了不少人的朋友圈,名為《致星巴克中國CEO王靜瑛公開信》,其閱讀量早已是「10萬+」,可以看出共鳴者不少。
文章截圖
作者憤怒地質問星巴克,什麼時候才不覺得中杯客戶「無知或愚蠢」?
王女士:
下午好! 我是一名星巴克(Starbucks) 忠實顧客,2012年開始成為星享金卡會員,謝謝你們。生活在杭州,目前每周有機會出差到全國各地,路過你們不同城市的門店,只喝中杯咖啡,多點當季新品,偶爾買焦瑪。你們有一流會員管理系統和移動網際網路新媒體。我幾天前剛下載,這是我手機上唯一實體企業APP。今天上午11點半,我在星巴克杭州雙城國際店。已經有輕度心理障礙了,怕你們的店員又懷疑我的杯型選擇。但這次,我畢竟把金卡和儲值卡都裝在星巴克APP,他們該當我是個老顧客吧? 我說中杯。他「熱情」反問「你確定是中杯嗎」,我說是。他「笑」著補了一句「中杯是我們最小的杯型喔」,我說是。他又開始按例推薦「有一個8折購買蛋糕的機會」。我無奈一笑。他訓練有素。
等我拿到咖啡入座,背後傳來新一陣此起彼伏的中杯懷疑,我轉身看時,有位男士被問得為難,說好吧,中杯變成了大杯。
(節選自該公開信)
作者還寫道:「我曾問過四家店,店員說『中杯是賣得最好的杯型』,那就是這四家店裡多數顧客需要的杯型。你系統內有全國乃至全球數據,你說呢?幾百次,近千次來到你們的門店,我只想喝一杯中!杯!咖!啡!不是非分之想,為什麼要這麼費勁?你們明明是一家了解顧客的公司,擁有國際領先的顧客數據,為什麼國內門店對所有顧客的中杯購買提示都這麼重複粗暴?」
作者所說的粗暴提示是指,每當你想要點一杯中杯,且清楚「中杯是星巴克的最小杯型」時,還是會受到店員反覆的「禮貌質疑」——你確定你要的是中杯嗎?好像你是第一次來到星巴克而並不知道自己想要什麼一般。
這種做法顯然引起作者的不滿,而且共鳴者還不少。
星巴克咖啡門店(圖片來源:東方IC)
你知道星巴克有幾種杯型嗎?
相信去過星巴克的朋友都知道,星巴克門店通常擺著三種杯型,英文叫法為Tall, Grande, Venti(義大利語,意為「二十」),容量分別是12盎司(354 毫升)、16盎司(473 毫升)和20盎司(591 毫升)。
但三者對應的翻譯卻是「中杯、大杯、超大杯」。那麼有沒有「小杯」呢?其實是有的,名為「Short」,容量8盎司(236毫升)。有一種說法是,所有星巴克的工作人員都知道小杯的飲料配方,所有門店後區都有小杯的飲料杯,所有星巴克的收銀機都能夠打出小杯的收銀條,只是小杯作為一種杯型沒有出現在菜單牌上而已。
一位外國網友整理的星巴克5種常見杯型
對了,此前美國星巴克還針對部分冰飲提供過更大的杯型(Trenta,義大利語意為「三十」);而因口味比較生猛鮮有人喝的Espresso 意式濃縮咖啡又分為solo(3盎司/89毫升)和doppio(雙倍solo)兩種份量。所以也可以說,星巴克一共有六種杯型——Solo,Short,Tall,Grande,Venti和Trenta。
過去在百度知道、知乎等問答網站上,曾有一類非常熱門的話題——「如何裝作經常去XXX的樣子」,其中就包括星巴克;同時,也有不少專門講述星巴克點單技巧的帖子。雖然這些帖子通常帶有較強的調侃意味,但也從一個側面顯示出,曾有一段時間,許多人把去星巴克視作一種「有格調」的行為。
知乎截圖
但是如今,你是否感覺到,似乎人們越來越不樂意再來玩這個遊戲了?這背後是否意味著,星巴克作為外來品牌曾經的「逼格」附加值正在削減,或者說消費者對於其品牌的認同感在下降?虎嗅網作者「發條橙子」認為:
對於商家而言,消費者並不是如自己想當然的「上帝一般的存在」。儘管星巴克自己也說「要傾聽顧客的聲音,他們會告訴你好與不好」,但顯然他們的遊戲規則並不是那麼「量身定製」,聽是一回事,做又是另一回事了。
然而,現在的問題在於當你作為強勢一方時,大家願意順應你的規則來玩,通過購買行為來彰顯自身逼格,買杯星冰樂忘記拍照發朋友圈還覺得悵然若失;可當這件事愈發的習以為常,司空見慣後,附加價值降低,選擇又在變多的時候,終於恢復理智的消費者,只會將注意力越來越多地放在產品和服務上。而就現在的情況看,這種反覆的質疑,還真挺傷用戶體驗的。
今年10月份,新上任的星巴克中國區CEO王靜瑛宣布,計劃在2021年以前將該公司旗下中國連鎖店的數量增加一倍以上,至5000家。
星巴克中國官網數據顯示,目前在中國100多個城市開設了超過2100家門店
對此,不少網友表達了自己的看法:
連親自出演微電影吐槽這一現象的羅永浩,也對上述公開信發表評論:
羅永浩微博截圖
在公開信最後,作者表示:「如果有一天,也許明天,也許十年後,當我們再次走進星巴克中國門店,店員可以不懷疑我的杯型選擇,甚至首選推薦是中杯,不知道我會不會流淚。」
你是否有同樣的感受?你在星巴克點單時如何描述杯型?歡迎留言談談看法。
來源:每日經濟新聞
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